海苔芝麻鮭魚鬆

2015/12/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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參考了小人料理的自製鮭魚鬆,調整了些微做法,簡單易做。

食材 20 分鐘

鮭魚片 適量
調味料
清酒 適量
醬油 少許
白砂糖 少許
白胡椒 (可不加) 少許
  • 1 1) 鑄鐵鍋塗上非常非常薄的蔬菜油 (鮭魚本身油脂豐富,非常薄薄的一層油稍微防過度沾黏就好!!)。 2) 燒熱鍋子,把鮭魚放進鍋子裡,中火煎約 6分鐘或等鍋底的魚肉熟透與鍋子輕易分離 (都不用翻面) 後把魚肉用鍋鏟剁碎。 3) 轉小火繼續炒約 5分鐘後倒入調味料,炒至乾身後加入白芝麻、碎海苔,拌勻即
  • 2 待涼透後裝入保鮮盒內冷藏保存。
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