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泰式乾炒河粉

泰式乾炒河粉

描述

泰菜秘笈系列 可到 http://thaitradetaipei.pixnet.net/blog , www.thaiselect.com.tw 瀏覽
影片: http://www.thaiselect.com.tw/hot_116330.html

88 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料: 河粉: 新鮮的河粉通常會黏在一起,因此在炒河粉之前,我們要把河粉分開。我門也可以用乾燥的河粉,需要先用室溫的水泡軟。(如果用熱水來泡幹河粉,河粉就很容易在炒之前全碎成小片) 芥蘭: 如果你用大的泰國芥蘭,你要先削掉一些老葉,剩下的葉子要切成小塊。芥蘭的莖部可以用削皮刀把皮削掉,再切成小

  • 把油倒入炒鍋燒熱,加入搗好的蓉,炒至變成金黃色,加入雞塊炒熟。

  • 加入雞蛋和河粉,用大火炒,再倒入陳年醬油,炒勻後把火關小。

  • 放入煮熟的芥蘭,然後加入其它調味料:新釀醬油、糖、蠔油、,胡椒粉。 把食材炒熟。

  • 上菜時需要搭配四款醬料:糖、碎辣椒胡椒粉、辣椒泡醋。

小撇步

(如果沒有泰國黑醬油膏,就使用醬油共110毫升)

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