義式炒菇

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在義大利餐廳吃到的這道炒菇,讓老公讚不絕口,所已決定回來憑著味蕾的記憶試試看,沒想到可以做出9分像的成果!

烹調時間30分鐘

食材

蘑菇 1盒
5顆
無鹽奶油(有鹽也無妨) 1大匙
少許
半杯
義式香料 適量
橄欖油 適量
  • 1蘑菇洗淨,若太大可以切成2半,但請勿切太小,因為菇熟了之後會縮水,太小會影響口感。
  • 2熱鍋加橄欖油,蒜切片爆香,加入蘑菇與鹽,大約炒3~5分鐘,加半杯水(或少於半杯水),與一大匙奶油,轉小火,蓋上鍋蓋,讓菇較快熟,大約5~8分鐘,中間請攪拌一下菇和奶油,讓奶油確實有被菇吸附。
  • 3拿開鍋蓋,慢慢收乾湯汁與讓菇炒熟,此時可以試試味道,看是否要多加鹽或奶油,加入些許義大利香料,湯汁略收乾與變濃稠,就可以上菜了!
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小撇步

1. 盤子周邊可以加些燙過的花椰菜,擺盤好看也更營養
2. 再拿開鍋蓋後,也可以加入煮好的義大利麵與海鮮拌炒,又多出一道菜嘍

2015/12/10 發表 1,200 瀏覽

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