義式炒菇
義式炒菇
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在義大利餐廳吃到的這道炒菇，讓老公讚不絕口，所已決定回來憑著味蕾的記憶試試看，沒想到可以做出9分像的成果!
時間
30
分鐘
食材
蘑菇
1盒
蒜
5顆
無鹽奶油(有鹽也無妨)
1大匙
鹽
少許
水
半杯
義式香料
適量
橄欖油
適量
-
1蘑菇洗淨，若太大可以切成2半，但請勿切太小，因為菇熟了之後會縮水，太小會影響口感。
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2熱鍋加橄欖油，蒜切片爆香，加入蘑菇與鹽，大約炒3~5分鐘，加半杯水(或少於半杯水)，與一大匙奶油，轉小火，蓋上鍋蓋，讓菇較快熟，大約5~8分鐘，中間請攪拌一下菇和奶油，讓奶油確實有被菇吸附。
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3拿開鍋蓋，慢慢收乾湯汁與讓菇炒熟，此時可以試試味道，看是否要多加鹽或奶油，加入些許義大利香料，湯汁略收乾與變濃稠，就可以上菜了!
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小撇步
1. 盤子周邊可以加些燙過的花椰菜，擺盤好看也更營養
2. 再拿開鍋蓋後，也可以加入煮好的義大利麵與海鮮拌炒，又多出一道菜嘍