珍妮花 48 食譜 130 粉絲 追蹤 義式炒菇 描述 在義大利餐廳吃到的這道炒菇,讓老公讚不絕口,所已決定回來憑著味蕾的記憶試試看,沒想到可以做出9分像的成果! #素食 #蔬食 53 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 蘑菇 1盒 蒜 5顆 無鹽奶油(有鹽也無妨) 1大匙 鹽 少許 水 半杯 義式香料 適量 橄欖油 適量 步驟 蘑菇洗淨,若太大可以切成2半,但請勿切太小,因為菇熟了之後會縮水,太小會影響口感。 熱鍋加橄欖油,蒜切片爆香,加入蘑菇與鹽,大約炒3~5分鐘,加半杯水(或少於半杯水),與一大匙奶油,轉小火,蓋上鍋蓋,讓菇較快熟,大約5~8分鐘,中間請攪拌一下菇和奶油,讓奶油確實有被菇吸附。 拿開鍋蓋,慢慢收乾湯汁與讓菇炒熟,此時可以試試味道,看是否要多加鹽或奶油,加入些許義大利香料,湯汁略收乾與變濃稠,就可以上菜了! 小撇步 1. 盤子周邊可以加些燙過的花椰菜,擺盤好看也更營養 2. 再拿開鍋蓋後,也可以加入煮好的義大利麵與海鮮拌炒,又多出一道菜嘍 3,650 瀏覽 2015/12/10 發表