紅豆冰糖蓮藕【年菜到你家】

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每到中國農曆新年,家家戶戶開始團圓圍爐吃年夜飯。準備一桌澎派的年菜,是每個婆婆媽媽一年一度的大事。
其實不需那麼辛勞,可以透過宅配、網購的『黑貓探險隊』訂購年菜與伴手禮。除了方便又貼近生活,讓圍爐年菜快速寄送到家,與家人溫暖分享。
南門市場億長御坊的冰糖蓮藕,除了解凍後加熱蒸熟品嘗原味,其實只要運用一些小巧思,就可以輕鬆簡單創造出新的年菜上桌,讓圍爐有更多不一樣的新吃法,開運一整年。

食材

【南門市場億長御坊】冰糖蓮藕 2份
紅豆 1米杯
小湯圓 1小碗
適量
  • 1 食材準備。南門市場億長御坊的冰糖蓮藕採冷凍宅配方式,真空透明密封包裝保存,新鮮看的見。
  • 2 億長御坊的冰糖蓮藕每盒均附一包熬煮8~9小時的原汁,是正宗的杭州極品甜點。取蓮藕的中間匝段,將粽米灌進9個孔內,最後再以冰糖熬煮,鬆軟可口甜而不膩。
  • 3 先將紅豆洗淨後泡水約2~3小時。(泡的水量只要超過紅豆約1公分即可,泡完後的水要倒掉可去除澀味) 再將紅豆放入電子鍋的內鍋,倒入6~8量米杯的水(水量看個人喜好),再按下電子鍋的煮「稀飯」鍵,等煮好再悶30分鐘即可。
  • 4 趁紅豆煮好悶的時間,將億長御坊的冰糖蓮藕隔水蒸熱15分鐘即可(電鍋大約1杯水)。記得食用前一天移至冷藏解凍(至少12鐘頭)。
  • 5 紅豆煮好後,加入所附的原汁湯包,在依個人口味加入糖調味即可。
  • 6 再將紅白小湯圓煮熟浮起撈出。
  • 7 取一大盤,將蒸熟的冰糖蓮藕、紅豆湯與小湯圓放入,就輕鬆完成啦。
  • 8 團圓圍爐時,一整桌豐富年菜,透過『黑貓探險隊』宅配、網購,方便又貼近生活,道道經典名菜快速寄送到家,只需加熱,就能輕鬆上桌!!
  • 9 圍爐年菜其實只要運用一些小巧思與變化,就能變化出新的年菜上桌,新的吃法開運一整年。
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2015/12/18 發表 1.2 萬 瀏覽

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