年菜~泰味薯泥秋刀魚


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秋刀魚搭配薯泥用無油烘烤少油乾煎的方式,淋上引人食慾的酸甜醬汁,做成這道精緻美味又健康的年菜料理,也象徵著花開富貴,年年有餘!
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食材
秋刀魚
2條
馬鈴薯
160G
麵粉
20G
調味
鹽,胡椒粉
適量
米酒
一茶匙
檸檬汁
0.5茶匙
醬汁
檸檬汁
一大匙
一大匙
魚露
0.5大匙
紅辣椒,蔥
一根
蒜泥
0.5大匙
泰式酸辣醬
一大匙
  • 1
    秋刀魚去骨
  • 2
    夾出小刺
  • 3
    將肉刮下剁成泥
  • 4
    馬鈴薯蒸熟或中高溫微波3分鐘至熟壓成泥
  • 5
    與魚肉拌勻調味
  • 6
    加麵粉拌勻
  • 7
    放模型中,用烤箱170度正反面烤20分鐘(依大小改變時間)或直接煎熟
  • 8
    取出放鍋中煎至兩面金黃(烤過再煎只要用少量油,更健康)
  • 9
    醬汁攪拌均勻
  • 10
    搭配食用即可!
2015/12/05 發表 1,148 瀏覽
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討論共 1 則

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請問一定要用秋刀嗎?可以用其他沒有什麼刺的魚可以嗎?

a year ago