年菜~泰味薯泥秋刀魚

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秋刀魚搭配薯泥用無油烘烤少油乾煎的方式,淋上引人食慾的酸甜醬汁,做成這道精緻美味又健康的年菜料理,也象徵著花開富貴,年年有餘!
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食材

秋刀魚 2條
馬鈴薯 160G
麵粉 20G
調味
鹽,胡椒粉 適量
米酒 一茶匙
檸檬汁 0.5茶匙
醬汁
檸檬汁 一大匙
一大匙
魚露 0.5大匙
紅辣椒,蔥 一根
蒜泥 0.5大匙
泰式酸辣醬 一大匙
  • 1秋刀魚去骨
  • 2夾出小刺
  • 3將肉刮下剁成泥
  • 4馬鈴薯蒸熟或中高溫微波3分鐘至熟壓成泥
  • 5與魚肉拌勻調味
  • 6加麵粉拌勻
  • 7放模型中,用烤箱170度正反面烤20分鐘(依大小改變時間)或直接煎熟
  • 8取出放鍋中煎至兩面金黃(烤過再煎只要用少量油,更健康)
  • 9醬汁攪拌均勻
  • 10搭配食用即可!
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2015/12/05 發表 1,104 瀏覽

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討論共 1 則

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請問一定要用秋刀嗎?可以用其他沒有什麼刺的魚可以嗎?

10 個月前