紅豆南瓜丸

Name: 紅豆南瓜丸 by 小梅的土耳其厨房
Ingredients: 南瓜 300克; 地瓜粉 1杯左右; [紅豆湯] 紅豆 1杯; [紅豆湯] 熱開水 1公升; [紅豆湯] 糖 適量

描述

昨天安卡拉下了一場驚心動魄的雪，歷時不久，又打雷又刮風，暴雨以後居然變成下雪，下的人措手不及，氣溫一下子就下降了到零下了。天一冷就想喝熱熱的紅豆湯，想起冰庫裡還有幾塊冷凍的南瓜，乾脆拿來做南瓜丸，放在紅豆湯裡，正適合這寒冷的天氣，同樣的方法可以自製芋圓，地瓜圓，這裡買不到芋頭，地瓜也不是季節，所以就用南瓜來做，結果效果很好，南瓜丸顏色金黃，紅豆湯香糯甜潤，加在一起真是好吃～

90 說讚

食材

南瓜

300克
地瓜粉

1杯左右

紅豆湯

紅豆

1杯
熱開水

1公升
糖

適量

步驟

南瓜放在電鍋裡外鍋放一杯水蒸熟，趁熱拿出來，用桿麵棍搗爛如圖。
開始加地瓜粉，分幾次加，用桿麵棍拌勻，南瓜水分不同，還有喜歡南瓜圓的硬度不同，所以地瓜粉的用量也會不同。
原則上可以成團不黏手即可，這樣的南瓜圓口感像湯圓，如果要更結實的口感，可以多放一些地瓜粉。
工作檯上灑上些麵粉或是太白粉，將麵糰搓成長條。
用刀子切成小塊如圖。
然後將切好的南瓜圓，都沾上手粉以後，均勻地撒在一個平盤裡如圖，這個就是生的南瓜圓。
吃多少下多少，拿一個小鍋，放入適量的開水，開中火燒開，水滾了以後下南瓜圓，就像煮小湯圓一樣的煮法，煮到南瓜圓漂起來就好了。
就像這樣。另外我因為又是臨時起意，所以紅豆沒泡，一杯洗淨的紅豆，加入1公升左右的水，放在壓力鍋裡面，設定時間一小時，按照各家壓力鍋的指示操作，一小時就是一鍋軟爛的紅豆湯了，加入適量的糖即可。
舀出適量的紅豆湯到碗裡，加入一些剛煮好的南瓜圓，熱熱地吃下去，整個人都暖起來了。有空你也試試吧～