咖哩豬肉

1 {材料準備} 豬梅花肉洗淨，先用滾水川燙過，切成易入口的小塊。紅蘿蔔洗淨去皮切片，洋蔥洗淨切片，蒜頭切末。

2 熱鍋，倒兩大匙橄欖油，放洋蔥與蒜末進去炒香炒軟，放紅蘿蔔片一起炒，加水，蓋上鍋蓋，大火煮滾後，轉中小火燉煮二十分鐘。

3 另用一鍋，倒些許橄欖油，放入肉塊雙面煎至變色，再將肉塊加入燉煮蔬菜食材的鍋中，撒 調料1 炒勻，一起再燉十分鐘。

4 在煎肉塊的鍋中，倒進 調料2 ，將咖哩塊持續攪拌至融化，加入燉鍋中拌勻，持續將所有食材炒勻，關火，蓋上鍋蓋，再悶五分鐘即可。

5 喜歡溫潤、汁多好配飯的咖哩，就再加入 調料3 拌煮五分鐘，配上白飯吃就是咖哩豬肉飯了。