豆瓣蘿蔔絲帶魚

1 蘿蔔削皮刨絲 蒜頭切末 豆瓣醬1匙+水調勻 白帶魚洗淨 抹上少許塩+米酒略醃

2 先將白帶魚乾煎至表皮金黃 盛盤備用

3 少許油將蒜末爆香 下蘿蔔絲 高湯(或水)燜煮一下 加豆瓣醬 少許糖調味 最後將已煎好的白帶魚下鍋一起燜煮至收汁。