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Jean Wang
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豆瓣蘿蔔絲帶魚

豆瓣蘿蔔絲帶魚

描述

這道料理好像只有在娘家餐桌出現過 憑著記憶努力拼湊出來 雖然遠不及媽媽的手藝 也有幾分像…

13 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蘿蔔削皮刨絲  蒜頭切末 
豆瓣醬1匙+水調勻
白帶魚洗淨 抹上少許塩+米酒略醃

    蘿蔔削皮刨絲 頭切末 豆瓣醬1匙+水調勻 白帶魚洗淨 抹上少許塩+米酒略醃

  • 先將白帶魚乾煎至表皮金黃 盛盤備用

    先將白帶魚乾煎至表皮金黃 盛盤備用

  • 少許油將蒜末爆香 下蘿蔔絲 高湯(或水)燜煮一下 加豆瓣醬 少許糖調味
最後將已煎好的白帶魚下鍋一起燜煮至收汁。

    少許油將末爆香 下蘿蔔絲 高湯(或水)燜煮一下 加豆瓣醬 少許糖調味 最後將已煎好的白帶魚下鍋一起燜煮至收汁。

小撇步

豆瓣醬不要太多才不會過鹹 喜歡吃辣可選辣味豆瓣醬 。起鍋時也可以加蒜苗或九層塔提香…

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