Jean Wang 29 食譜 34 粉絲 追蹤 豆瓣蘿蔔絲帶魚 描述 這道料理好像只有在娘家餐桌出現過 憑著記憶努力拼湊出來 雖然遠不及媽媽的手藝 也有幾分像… 13 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 白帶魚 4片 白蘿蔔 半顆 豆瓣醬 1匙 蒜頭 2瓣 鹽 酒 糖 少許 步驟 蘿蔔削皮刨絲 蒜頭切末 豆瓣醬1匙+水調勻 白帶魚洗淨 抹上少許塩+米酒略醃 先將白帶魚乾煎至表皮金黃 盛盤備用 少許油將蒜末爆香 下蘿蔔絲 高湯(或水)燜煮一下 加豆瓣醬 少許糖調味 最後將已煎好的白帶魚下鍋一起燜煮至收汁。 小撇步 豆瓣醬不要太多才不會過鹹 喜歡吃辣可選辣味豆瓣醬 。起鍋時也可以加蒜苗或九層塔提香… 1,592 瀏覽 2015/12/01 發表