麻油雞

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收到期待已久的台酒公司寄來的試用品(紅標純米料理米酒),以它去羶、解腥及提香的功能,直覺就是要麻油雞初體驗了!

食材 (4 人份

雞肉 1/2隻
枸杞 適量
香油 少許
黑麻油 2大匙
紅標純米料理米酒 適量
  • 1 將所有材料備齊,就讓有酒香無酒辣的紅標純米料理米酒發揮它「純米卡有味」的功力吧!
  • 2 枸杞泡水去除雜質。
  • 3 雞肉川燙備用。
  • 4 熱鍋以香油煸炒薑片。
  • 5 瀝乾枸杞與雞肉入鍋翻炒。
  • 6 另起一湯鍋(砂鍋or石鍋較佳)加入2大匙黑麻油。
  • 7 將炒至半熟的雞肉倒入湯鍋,加1瓶的紅標純米米酒(給小孩吃就以對水的量來增減米酒),中火煮滾轉小火約15分鐘。
  • 8 好吃的麻油雞就完成了!
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小撇步

湯可搭配麵線更加滿足飢餓的胃。乾拌亦可。

2015/11/29 發表 2,963 瀏覽

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