麻油雞
麻油雞
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收到期待已久的台酒公司寄來的試用品(紅標純米料理米酒)，以它去羶、解腥及提香的功能，直覺就是要麻油雞初體驗了！
份量
4
人份
食材
雞肉
1/2隻
枸杞
適量
香油
少許
黑麻油
2大匙
紅標純米料理米酒
適量
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1將所有材料備齊，就讓有酒香無酒辣的紅標純米料理米酒發揮它「純米卡有味」的功力吧！ -
2枸杞泡水去除雜質。
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3雞肉川燙備用。
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4熱鍋以香油煸炒薑片。
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5瀝乾枸杞與雞肉入鍋翻炒。
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6另起一湯鍋(砂鍋or石鍋較佳)加入2大匙黑麻油。
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7將炒至半熟的雞肉倒入湯鍋，加1瓶的紅標純米米酒(給小孩吃就以對水的量來增減米酒)，中火煮滾轉小火約15分鐘。
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8好吃的麻油雞就完成了！
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小撇步
湯可搭配麵線更加滿足飢餓的胃。乾拌亦可。