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玟萱
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麻油雞

麻油雞

描述

收到期待已久的台酒公司寄來的試用品(紅標純米料理米酒),以它去羶、解腥及提香的功能,直覺就是要麻油雞初體驗了!

61 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 將所有材料備齊,就讓有酒香無酒辣的紅標純米料理米酒發揮它「純米卡有味」的功力吧!

    將所有材料備齊,就讓有酒香無酒辣的紅標純米料理米酒發揮它「純米卡有味」的功力吧!

  • 枸杞泡水去除雜質。

    枸杞泡水去除雜質。

  • 雞肉川燙備用。

    雞肉川燙備用。

  • 熱鍋以香油煸炒薑片。

    熱鍋以香油煸炒片。

  • 瀝乾枸杞與雞肉入鍋翻炒。

    瀝乾枸杞與雞肉入鍋翻炒。

  • 另起一湯鍋(砂鍋or石鍋較佳)加入2大匙黑麻油。

    另起一湯鍋(砂鍋or石鍋較佳)加入2大匙黑麻油。

  • 將炒至半熟的雞肉倒入湯鍋,加1瓶的紅標純米米酒(給小孩吃就以對水的量來增減米酒),中火煮滾轉小火約15分鐘。

    將炒至半熟的雞肉倒入湯鍋,加1瓶的紅標純米米酒(給小孩吃就以對水的量來增減米酒),中火煮滾轉小火約15分鐘。

  • 好吃的麻油雞就完成了!

    好吃的麻油雞就完成了!

小撇步

湯可搭配麵線更加滿足飢餓的胃。乾拌亦可。

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