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歐嘎小煮婦
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在家炒出粒粒分明櫻花蝦炒飯

在家炒出粒粒分明櫻花蝦炒飯

描述

家裡剩下各業的白飯, 想說炒個蛋炒飯
還有剩櫻花蝦, 不用外出也可以吃櫻花蝦炒飯

28 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 米酒加水煮一下櫻花蝦(去腥味

    米酒加水煮一下櫻花蝦(去腥味

  • 起了很多泡沫就可以拿起來囉

    起了很多泡沫就可以拿起來囉

  • 把有腥味的水倒掉

    把有腥味的水倒掉

  • 這是我用的紅蔥油, 用豬油更好

    這是我用的紅油, 用豬油更好

  • 下紅蔥油炒一下櫻花蝦

    下紅油炒一下櫻花蝦

  • 放一點水炒出蝦湯

    放一點水炒出蝦湯

  • 一樣瀝出蝦湯, 這次湯要留著

    一樣瀝出蝦湯, 這次湯要留著

  • 下油&蛋液

    下油&蛋液

  • 還沒凝固就開始攪拌

    還沒凝固就開始攪拌

  • 倒入硬邦邦的隔夜飯, 慢慢的拌開

    倒入硬邦邦的隔夜飯, 慢慢的拌開

  • 拌鬆後加入蝦湯

    拌鬆後加入蝦湯

  • 蓋鍋悶一下, 讓蒸氣把飯蒸熱

    蓋鍋悶一下, 讓蒸氣把飯蒸熱

  • 開蓋後, 倒入醬油上色&上味

    開蓋後, 倒入醬油上色&上味

  • 再加一點香油

    再加一點香油

  • 胡椒粉提味

    胡椒粉提味

  • 再倒入櫻花蝦拌炒

    再倒入櫻花蝦拌炒

  • 大功告成

    大功告成

小撇步

以上都用小火唷!!!

參考阿基師作法:
https://www.youtube.com/watch?v=yvVHJYLQN3E
https://www.youtube.com/watch?v=ZWgKJEcfq0M (加紅蔥頭版)

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