在家炒出粒粒分明櫻花蝦炒飯


歐嘎小煮婦
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家裡剩下各業的白飯, 想說炒個蛋炒飯
還有剩櫻花蝦, 不用外出也可以吃櫻花蝦炒飯

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
少許
少許
少許
少許
2
  • 1
    米酒加水煮一下櫻花蝦(去腥味
  • 2
    起了很多泡沫就可以拿起來囉
  • 3
    把有腥味的水倒掉
  • 4
    這是我用的紅蔥油, 用豬油更好
  • 5
    下紅蔥油炒一下櫻花蝦
  • 6
    放一點水炒出蝦湯
  • 7
    一樣瀝出蝦湯, 這次湯要留著
  • 8
    下油&蛋液
  • 9
    還沒凝固就開始攪拌
  • 10
    倒入硬邦邦的隔夜飯, 慢慢的拌開
  • 11
    拌鬆後加入蝦湯
  • 12
    蓋鍋悶一下, 讓蒸氣把飯蒸熱
  • 13
    開蓋後, 倒入醬油上色&上味
  • 14
    再加一點香油
  • 15
    胡椒粉提味
  • 16
    再倒入櫻花蝦拌炒
  • 17
    大功告成
小撇步

以上都用小火唷!!!

參考阿基師作法:
https://www.youtube.com/watch?v=yvVHJYLQN3E
https://www.youtube.com/watch?v=ZWgKJEcfq0M (加紅蔥頭版)

2015/11/27 發表 1,074 瀏覽
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