在家炒出粒粒分明櫻花蝦炒飯
在家炒出粒粒分明櫻花蝦炒飯
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家裡剩下各業的白飯, 想說炒個蛋炒飯
還有剩櫻花蝦, 不用外出也可以吃櫻花蝦炒飯
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
櫻花蝦
少許
米酒
少許
紅蔥豬油/豬油
少許
醬油
少許
鹽
少許
蛋
2
隔夜飯
2
-
1米酒加水煮一下櫻花蝦（去腥味 -
2起了很多泡沫就可以拿起來囉
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3把有腥味的水倒掉
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4這是我用的紅蔥油, 用豬油更好
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5下紅蔥油炒一下櫻花蝦
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6放一點水炒出蝦湯
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7一樣瀝出蝦湯, 這次湯要留著
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8下油＆蛋液
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9還沒凝固就開始攪拌
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10倒入硬邦邦的隔夜飯, 慢慢的拌開
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11拌鬆後加入蝦湯
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12蓋鍋悶一下, 讓蒸氣把飯蒸熱
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13開蓋後, 倒入醬油上色＆上味
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14再加一點香油
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15胡椒粉提味
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16再倒入櫻花蝦拌炒
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17大功告成
贊助
小撇步
以上都用小火唷！！！
參考阿基師作法：
https://www.youtube.com/watch?v=yvVHJYLQN3E
https://www.youtube.com/watch?v=ZWgKJEcfq0M (加紅蔥頭版)