蒜蓉蝦

2015/11/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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把肉類料理方式嘗試在蝦子上
(但跟以往不同沒加入蔥是因為家人有人不喜歡吃...)
肉質上水分到似鎖住了,表面也因為烘烤口感上也比較特別。

食材 (3 人份 20 分鐘

半包
奶油 酌量
醬油膏 酌量
蒜頭 3
黑胡椒 酌量
  • 1 先把蝦子開背(去除沙腸) 蒜頭切碎(去頭去尾沖水剝除比較容易剝除)
  • 2 放入些許奶油塊以及水 再把蝦子放入讓表面略變色就可以起鍋(主要是仿照肉類鎖住內部水分)
  • 3 放入烤箱約3~5分鐘,火力約160度 (這部分我烤箱只有開上火) 在等待的同時,便可去處理醬料部分 醬油以及蒜頭混和翻炒,再加入些許黑胡椒
  • 4 放上蝦子盛盤,淋上黑胡椒蒜蓉醬,簡易下飯的一道菜就完成了
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小撇步

蒜頭去頭去尾沖水剝除比較容易剝除外,可以泡一下水再去做切碎動作(比較不會熏眼)
烤箱火侯僅供參考,一個牌子不同火力不均,有可能導致蝦子內水分流失。

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