醬油海鮮湯麵

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從奧利佛30分鐘上菜節目中獲得的靈感,改良成台式海鮮麵!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

麵條 2人份
柴魚湯包 1包
蛤蜊 20顆
蝦仁 7隻
鯛魚片 1片
蔥花 適量
薑末 適量
辣椒絲 適量
太白粉 適量
醬油 1匙
醃料
白胡椒 適量
米酒 適量
些許
  • 1 準備食材。將鯛魚片紅色的部分切除去腥,切成塊,然後加入醃料。
  • 2 準備一鍋熱水,放入柴魚湯包,接著煮蛤蜊,待蛤蜊全開,將蛤肉取出,湯汁部份當成高湯備用。
  • 3 熱油鍋,放入蔥花、薑末、辣椒絲炒香,接著倒入太白粉繼續炒。
  • 4 將剛才準備的高湯倒入鍋中,煮到水開後加入魚片及蝦子。
  • 5 接著下麵條跟蛤肉,並加入醬油及鹽調味。
  • 6 完成
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小撇步

1. 太白粉不需先加水,直接放入鍋中翻炒即可。
2. 可依個人喜好加入香菜。
3. 處理好的蝦子在煮之前,可以先泡一下鹽水,讓蝦肉更為緊實。

2015/11/27 發表 1,836 瀏覽

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