丹彡。私。廚。 64 食譜 130 粉絲 追蹤 醬油海鮮湯麵 描述 從奧利佛30分鐘上菜節目中獲得的靈感,改良成台式海鮮麵! 80 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 麵條 2人份 柴魚湯包 1包 蛤蜊 20顆 蝦仁 7隻 鯛魚片 1片 蔥花 適量 薑末 適量 辣椒絲 適量 太白粉 適量 醬油 1匙 醃料 白胡椒 適量 米酒 適量 鹽 些許 步驟 準備食材。將鯛魚片紅色的部分切除去腥,切成塊,然後加入醃料。 準備一鍋熱水,放入柴魚湯包,接著煮蛤蜊,待蛤蜊全開,將蛤肉取出,湯汁部份當成高湯備用。 熱油鍋,放入蔥花、薑末、辣椒絲炒香,接著倒入太白粉繼續炒。 將剛才準備的高湯倒入鍋中,煮到水開後加入魚片及蝦子。 接著下麵條跟蛤肉,並加入醬油及鹽調味。 完成 小撇步 1. 太白粉不需先加水,直接放入鍋中翻炒即可。 2. 可依個人喜好加入香菜。 3. 處理好的蝦子在煮之前,可以先泡一下鹽水,讓蝦肉更為緊實。 6,427 瀏覽 2015/11/27 發表