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丹彡。私。廚。
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醬油海鮮湯麵

醬油海鮮湯麵

描述

從奧利佛30分鐘上菜節目中獲得的靈感,改良成台式海鮮麵!

80 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 準備食材。將鯛魚片紅色的部分切除去腥,切成塊,然後加入醃料。

    準備食材。將鯛魚片紅色的部分切除去腥,切成塊,然後加入醃料。

  • 準備一鍋熱水,放入柴魚湯包,接著煮蛤蜊,待蛤蜊全開,將蛤肉取出,湯汁部份當成高湯備用。

    準備一鍋熱水,放入柴魚湯包,接著煮蛤蜊,待蛤蜊全開,將蛤肉取出,湯汁部份當成高湯備用。

  • 熱油鍋,放入蔥花、薑末、辣椒絲炒香,接著倒入太白粉繼續炒。

    熱油鍋,放入花、末、辣椒絲炒香,接著倒入太白粉繼續炒。

  • 將剛才準備的高湯倒入鍋中,煮到水開後加入魚片及蝦子。

    將剛才準備的高湯倒入鍋中,煮到水開後加入魚片及蝦子。

  • 接著下麵條跟蛤肉,並加入醬油及鹽調味。

    接著下麵條跟蛤肉,並加入醬油及鹽調味。

  • 完成

    完成

小撇步

1. 太白粉不需先加水,直接放入鍋中翻炒即可。
2. 可依個人喜好加入香菜。
3. 處理好的蝦子在煮之前,可以先泡一下鹽水,讓蝦肉更為緊實。

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