辣炒牛肉空心菜

1 牛肉先以蒜末、醬油、米酒、糖醃漬過， 紅辣椒切小段，空心菜切段分成菜葉和菜莖兩部份

2 鍋子熱油後，紅辣椒下鍋爆香，其次先下菜莖翻炒， 菜莖略半熟變色後，再分次下牛肉、菜葉 (主要是避免牛肉炒過老、菜葉過爛)

3 加入適量蠔油，再次翻炒至熟，就可以呈盤上桌囉～～