辣炒牛肉空心菜

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很簡單的家常熱炒料理,但卻非常下飯!

份量
3 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
青菜部份
空心菜
半把
紅辣椒
3條
蠔油
適量
醃牛肉
牛肉片
120g
蒜末
適量
醬油
適量
米酒
適量
適量
  • 1
    牛肉先以蒜末、醬油、米酒、糖醃漬過, 紅辣椒切小段,空心菜切段分成菜葉和菜莖兩部份
  • 2
    鍋子熱油後,紅辣椒下鍋爆香,其次先下菜莖翻炒, 菜莖略半熟變色後,再分次下牛肉、菜葉 (主要是避免牛肉炒過老、菜葉過爛)
  • 3
    加入適量蠔油,再次翻炒至熟,就可以呈盤上桌囉~~
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小撇步

牛肉可以提早醃然後冰冰箱一陣子,會醃得更入味喔!

2015/11/26 發表 3,995 瀏覽
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