辣炒牛肉空心菜

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很簡單的家常熱炒料理,但卻非常下飯!

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

青菜部份
空心菜 半把
紅辣椒 3條
蠔油 適量
醃牛肉
牛肉片 120g
蒜末 適量
醬油 適量
米酒 適量
適量
  • 1牛肉先以蒜末、醬油、米酒、糖醃漬過, 紅辣椒切小段,空心菜切段分成菜葉和菜莖兩部份
  • 2鍋子熱油後,紅辣椒下鍋爆香,其次先下菜莖翻炒, 菜莖略半熟變色後,再分次下牛肉、菜葉 (主要是避免牛肉炒過老、菜葉過爛)
  • 3加入適量蠔油,再次翻炒至熟,就可以呈盤上桌囉~~
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小撇步

牛肉可以提早醃然後冰冰箱一陣子,會醃得更入味喔!

2015/11/26 發表 3,861 瀏覽

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