辣炒牛肉空心菜
份量
3
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
青菜部份
空心菜
半把
紅辣椒
3條
蠔油
適量
醃牛肉
牛肉片
120g
蒜末
適量
醬油
適量
米酒
適量
糖
適量
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1牛肉先以蒜末、醬油、米酒、糖醃漬過， 紅辣椒切小段，空心菜切段分成菜葉和菜莖兩部份
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2鍋子熱油後，紅辣椒下鍋爆香，其次先下菜莖翻炒， 菜莖略半熟變色後，再分次下牛肉、菜葉 (主要是避免牛肉炒過老、菜葉過爛)
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3加入適量蠔油，再次翻炒至熟，就可以呈盤上桌囉～～
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小撇步
牛肉可以提早醃然後冰冰箱一陣子，會醃得更入味喔！