焗烤蔬菜佐帕馬森起司優格冰

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在焗烤的蔬菜上,放一球優格冰,是絕配的異國風味喔!很適合在周休節日時,與親朋好友共享的一到料理。

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
番茄
4顆
茄子
1條
蒲瓜
1條
洋蔥
1顆
蒜瓣
1個
佐料
芥末
2 茶匙(平匙)
普羅旺斯香料
1 茶匙
橄欖油
1 茶匙
鹽、胡椒
適量
奶油基底
優格
2杯
液態全脂鮮奶油
10毫升
帕馬森起司(刨絲)
140克
  • 1
    準備食材或配料(準備時間約35分鐘):烤箱預熱到 150°C。蒜瓣去皮、切碎。洗淨番茄、茄子和蒲瓜,切成薄片。剝好洋蔥切成薄片。將所有蔬菜放入焗烤盤,或平均分配放入六個小盤中,灑上普羅旺斯香料、蒜末和橄欖油。
  • 2
    烹煮(烹煮時間約2小時10分鐘):將蔬菜放入烤箱中烤兩小時。在平底鍋中,放入將帕馬森起司和鮮奶油,小火加熱融化,呈現濃稠糊狀,冷卻備用。
  • 3
    組合:在玻璃碗中倒入優格和芥末,攪拌均勻。接著加入帕馬森起司混合物,加鹽和胡椒調味拌勻。將混合物倒入多功能冰淇淋機,機器運作約二十分鐘左右,或是直接放冷凍庫,冷凍三小時,並不時攪拌。
  • 4
    擺盤享用:將一球優格冰放在溫熱或放涼的烤蔬菜上,即可享用。
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小撇步

你也可以將帕馬森起司優格冰放在番茄義大利麵上,一樣好吃喔!

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2015/11/26 發表 734 瀏覽
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