醬燒肉【淬釀真心食堂】

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平常吃的清淡,偶而煮個口味重點的下飯解饞。

份量4人份

食材

五花肉 2條
蒜頭 數顆
醬汁
醬油 1.5T
醬油膏 1.5T
米酒 1.5T
冰糖 1T
4.5T
  • 1 備料 醬汁先調好放碗裡備用
  • 2 肉從冷加熱到冒小泡,把渣跟肉清洗備用。
  • 3 肉切小塊,等下下醬汁可醃過。
  • 4 熱鍋,入油,入蒜頭瓣及肉塊煎。
  • 5 中小火煎到變金黃準備倒入醬汁,此時逼出蠻多油可以倒出來下次炒菜或澆飯用,煎到金黃要花點時間。
  • 6 加入醬汁,中小火煮約15m收乾,起鍋完成。
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小撇步

很怕吃沒味道的肥肉,一吃就會噁~反胃,所以煎到金黃把肥肉油逼出來,肉會乾一點有醬料又香香的,因醬油膏帶點甜味,所以冰糖別加太多。
百變醬油料理!快來看看達人們,如何用一瓶簡單純粹的醬油,做出不簡單的甘露美味料理!
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted

2015/11/24 發表 430 瀏覽

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