金黃法國麵包
金黃法國麵包
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參考Masa的食譜做的，並自行調整了配方
是我家老公和小孩很愛的早餐之一
保留了一點點法國麵包的嚼勁，是小孩都能輕易入口的柔韌程度，表皮有點脆脆的焦糖感，裡面則是濃郁而飽滿的蛋香和天然香草味道
說是餐廳賣的早餐，朋友也會信呢
時間
15
分鐘
食材
法國麵包
3分之2條
牛奶
180ml
液體鮮奶油
30ml
蛋
3顆
砂糖
25g
天然香草莢 (把籽刮出來)
3分之1根
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1把麵包切成約3~5公分寬 蛋加糖拌勻，讓糖融化
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2加入牛奶&鮮奶油&香草籽，拌勻
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3用保鮮盒倒入以上液體約2公分高，然後把麵包放入(通常我大概會準備3個大型&中型的保鮮盒，不要擠壓到麵包，形狀會不好看喔) 放冰箱冷藏
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412小時後翻面(最少要8小時)，讓2面都沾上蛋液
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5奶油小火融化，麵包放下去煎(因為裡面有糖，不能用太大火，容易焦，翻面也要小心，煎的時候時間會比較久，要有耐心喔) 吃的時候配果醬、蜂蜜或是灑些糖粉都很棒喔
小撇步
1. 砂糖25g我覺得不會太甜，喜歡稍稍甜的可以用30g，不喜歡甜的用20g
2. 果要早上當早餐吃，可以早上做，回家後翻面，第二天早上就可以煎了
3. 也可以厚片土司做，但請注意，土司吸水力很好，大概泡3~5分鐘就要觀察一下 (時間請自行掌握嘍)就要翻面喔