金黃法國麵包

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參考Masa的食譜做的,並自行調整了配方
是我家老公和小孩很愛的早餐之一
保留了一點點法國麵包的嚼勁,是小孩都能輕易入口的柔韌程度,表皮有點脆脆的焦糖感,裡面則是濃郁而飽滿的蛋香和天然香草味道
說是餐廳賣的早餐,朋友也會信呢

烹調時間15分鐘

食材

法國麵包 3分之2條
牛奶 180ml
液體鮮奶油 30ml
3顆
砂糖 25g
天然香草莢 (把籽刮出來) 3分之1根
  • 1 把麵包切成約3~5公分寬 蛋加糖拌勻,讓糖融化
  • 2 加入牛奶&鮮奶油&香草籽,拌勻
  • 3 用保鮮盒倒入以上液體約2公分高,然後把麵包放入(通常我大概會準備3個大型&中型的保鮮盒,不要擠壓到麵包,形狀會不好看喔) 放冰箱冷藏
  • 4 12小時後翻面(最少要8小時),讓2面都沾上蛋液
  • 5 奶油小火融化,麵包放下去煎(因為裡面有糖,不能用太大火,容易焦,翻面也要小心,煎的時候時間會比較久,要有耐心喔) 吃的時候配果醬、蜂蜜或是灑些糖粉都很棒喔
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小撇步

1. 砂糖25g我覺得不會太甜,喜歡稍稍甜的可以用30g,不喜歡甜的用20g
2. 果要早上當早餐吃,可以早上做,回家後翻面,第二天早上就可以煎了
3. 也可以厚片土司做,但請注意,土司吸水力很好,大概泡3~5分鐘就要觀察一下 (時間請自行掌握嘍)就要翻面喔

2015/11/24 發表 1,532 瀏覽

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