海鮮絲瓜

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用蒜爆香後在放入絲瓜炒,絲瓜會釋放出水分,讓湯汁更鮮甜,我覺得鮮蝦加入後吃起來更美味。

食材 (2 人份

絲瓜 半顆
吻仔魚 米杯一半
鮮蝦 自訂
調味料
少許
蒜頭 適量
  • 1 熱鍋,放一大匙油,在放入切成丁的蒜頭與吻仔魚爆香,加少許水。
  • 2 中火放入絲瓜,加點水讓絲瓜的水分滾起來,絲瓜一面軟了在翻面後也加入蝦子,絲瓜兩面都軟了,加少許鹽輕翻動鍋子一下,讓絲瓜都吸滿水份,鍋蓋蓋上小火悶3分鐘,完成。
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小撇步

炒絲瓜加水可以讓絲瓜釋放的水分與水結合,湯汁才不會太鹹。

2015/11/23 發表 824 瀏覽

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