奶油香煎鯷魚
描述
又到了土耳其的鯷魚季節，這種黑海的小魚，味道非常的鮮美，而且價格便宜，每次去買魚，如果有看到新鮮的鯷魚，總是忍不住的買上一大包，回去解饞。鯷魚做法很多，以前有貼過酥炸鯷魚，鯷魚包飯等做法，今天貼的是我家最常吃的做法，非常簡單，但是非常好吃喔，有材料的人可以試試看～
份量
4
人份
步驟
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烤盤上面放上奶油如圖 。
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上面放上處理好的鯷魚，排列整齊，如圖，然後上面用鹽罐撒上鹽。這道菜最麻煩的就是要耐心的清理魚，因為魚小，所以費工費時。魚要一條一條的去頭去內臟，不過沒有想像的難，用手一剝就可以很容易的去掉頭連帶地摳掉內臟。不過有7，80條，也是件考驗耐心的工作就是了。
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蓋上蓋子如圖，放在瓦斯爐上中小火，不用放一滴水，他自己會出水，大約20分鐘以後，就會有香味出來，因為鯷魚很小，所以很容易熟，等熟了以後，可以開大火將烤盤裡的湯汁受乾，此時必須旋轉烤盤，讓個方面都烤到，最好烤到底部有些焦黃，味道會更香濃，顏色會更好。
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要吃的時候，我通常是整個烤盤端上桌，旁邊拌個芝麻菜的沙拉，和長棍麵包一起吃，非常鮮美，台灣如果找不到鯷魚，也可以用其他的小魚來做做看，鯷魚的油脂很多，這樣做可以保持最多的原汁原味，這道菜是一道平民家常菜，看起來不怎麼起眼，味道非常好，有興趣的朋友不妨一試喔～
