巧克力橙片(4天版
步驟
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(第1天) 1.柳橙洗淨使用牙籤在表面均勻刺滿小洞 2.柳橙置入鍋中水滿過表面滾10分後換水再滾15分 3.換上新水泡置一晚
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(第2天) 1.柳橙切片(約0.5公分)太薄煮糖漿時柳橙易破 2.均勻平鋪至鍋內.砂糖差不多加至稍微蓋過橙片 (記得稍微抖一下鍋子.讓砂糖進入縫隙) 3.開中小火煮至砂糖溶化再滾10分後放置一晚
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(第3天) 再滾30分夾起平鋪置烤箱100度烘烤60分後風乾一晚 (烤箱底盤記得鋪上鋁箔紙盛接糖漿.避免烤箱難清喔) 家中無烤箱可直接平舖在料理紙上冷藏一晚
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(第4天) 1.隔水加熱融化苦甜巧克力 2.均勻沾上半邊橙片 3.冷藏至巧克力凝固
小撇步
風乾和沾裹巧克力時料理紙萬能!!
