番茄炒飯

2015/11/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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第一次做,覺得很好吃,而且因為自己本身讀餐飲科
想說自己做午餐,覺得不錯

食材 (2 人份 60 分鐘

洋蔥 1/4
1顆
紅蘿蔔 1/4
1大碗
杏包菇 2根
番茄醬(調製)
番茄醬 兩大匙
兩大匙
一大匙
  • 1 將紅羅蔔.洋蔥切丁,番茄醬先調製
  • 2 先將平底鍋熱鍋熱油,將蛋打散後放下去炒開,稍微炒一下就拿起來
  • 3 在加入一些油,將火轉至小火,先放番茄醬(小心番茄醬會噴),炒一下下在放紅蘿蔔跟洋蔥.杏包菇一起炒,炒至番茄醬有一點呈稠狀在放飯(紅蘿蔔.洋蔥.杏包菇放下去一下下後轉中小火,飯放下去之前先轉小火)
  • 4 飯放下去後,飯一定要將塊狀的地方用散,炒到飯都有番茄醬時,可將火轉到中火
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小撇步

火一定要控制在中火至小火,因為番茄醬本身有糖之外,還有另外加糖,如果用大火會很容易焦

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