黑木耳雞蛋飯(無蛋版)
描述
這道「黑木耳雞蛋飯」，烹調概念上只要將白米、鹽與黑木耳露，一起填入已將蛋液倒入的蛋殼中，再放入電鍋中蒸煮至熟即可。然而在這次料理的過程中，唯一遇到的難題，是要將米粒逐一填入與到底要填入多少米粒，幸好最終在亂做之下，還是如願完成具有雞蛋形狀的黑木耳雞蛋飯，享用時，只要淋上些許醬油，並搭配一顆黑豆，就能媲美餐廳的高檔料理！
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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準備黑木耳養生露、雞蛋與白米等相關料理食材。
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用水清洗蛋殼表面，在雞蛋一端用湯匙先敲出裂痕，小心剝出一個小洞後，將蛋液全部倒出，最後再用清水沖洗蛋殼內部。
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將已浸泡半小時的生米，瀝乾水分，耐心地塞入蛋盒中至6~7分滿，最後再將黑木耳養生露與鹽巴倒入至約9分滿後，用錫箔紙封住洞口，再放入電鍋中蒸煮。
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電鍋跳起來後，不要馬上開蓋，再多悶個10分鐘，讓米飯更為Q彈。
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盛盤時，耐心地將蛋殼剝除，放入玻璃杯中，只要淋上些許醬油，並搭配一顆黑豆，就能媲美餐廳的高檔料理！
小撇步
黑木耳美食．柯媽媽の植物燕窩
https://shopee.tw/komama2006
