甜甜紅豆湯

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「新手人妻的食譜筆記」紅豆湯我比較喜歡粒粒分明的柔軟口感,最適合女生補血時食用。

份量1人份

食材

紅豆 一杯米杯量
調味料
冰糖 一大匙
少許
  • 1 要煮的前一天先洗乾淨紅豆,泡水冰冷藏,隔天就可以準備煮。
  • 2 把泡過紅豆的水倒掉,小鍋子7分滿水,電鍋外鍋1杯半的水,按下開關後等待開關跳起後,先悶15分鍾。
  • 3 悶15分鐘後,打開鍋蓋看紅豆有沒煮軟,感覺軟度可以,就再一次外鍋加1杯水,按下開關等待跳起後,鍋蓋打開快速加入冰糖ㄧ大匙與鹽少許攪拌一下,鍋蓋在蓋上悶15分鐘,覺得軟度可以就可以食用了。
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小撇步

甜度可依喜好適量加入,紅豆要爛一點關鍵在悶的時間要長。如果第一次沒悶馬上打開鍋蓋很容易紅豆不會熟。還有一開始冰糖就先加入也會讓紅豆不易熟透。

2015/11/19 發表 4,740 瀏覽

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