奶香花生波羅吐司

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份量5人份 烹調時間180分鐘

食材

1卡美尼亞高粉 600g
2冰水 270g
3三花奶水 70g
4三溫糖 50g
5雞蛋 1個55g
6酵母 5.5g
8奶油 50g
7鹽 5g
花生醬 適量
波羅皮料 200g
  • 1材料123456底速打三分鐘均勻 停止
  • 2加入鹽 改中速打四分鐘 停止
  • 3加入奶油 在中速打8分鐘
  • 4完成
  • 5取出
  • 6邊揉邊收圓
  • 7放入鋼盆
  • 8蓋上濕布 第一次發酵60分鐘至2倍大
  • 9兩倍大
  • 10手沾水將麵糰翻面 在醒10分鐘
  • 11在收圓 醒10分鐘
  • 12桿開
  • 13均勻塗上花生醬
  • 14畫四刀
  • 15疊起來
  • 16全部疊起後
  • 17切六刀
  • 18一一排入烤模
  • 19全部排入後
  • 20把波羅皮料桿開切六片
  • 21小心的取起來排入烤模
  • 22開始第二次發酵
  • 23發酵至9分滿
  • 24烘烤溫度 上火150-160 下火180-190 烘烤時間 40分鐘
  • 25放涼完成
  • 26波羅皮料作法
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2015/11/18 發表 2,018 瀏覽

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討論共 1 則

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這是要多少份量的吐司盒,無法調上下度的烤箱,該用幾度烤,烤多久

6 個月前