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咖啡松子卷

咖啡松子卷

描述

成品像泡芙,感覺很適下午茶!!

55 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 除玄米油.鹽外,其餘材料放麵包機順序牛奶-糖-麵粉-咖啡粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入玄米油續攪15分,最後5分鐘放入葡萄乾.松子,麵糰放入鋼盤(底稍抹油,入烤箱,放碗熱水進行,一發40分,一發後分10小糰,鬆弛15分

    除玄米油.鹽外,其餘材料放麵包機順序牛奶-糖-麵粉-咖啡粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入玄米油續攪15分,最後5分鐘放入葡萄乾.松子,麵糰放入鋼盤(底稍抹油,入烤箱,放碗熱水進行,一發40分,一發後分10小糰,鬆弛15分

  • 取一小糰,桿長方形,如圖捲起,頭尾接合成圈(像貝果)

    取一小糰,桿長方形,如圖捲起,頭尾接合成圈(像貝果)

  • 另取一小糰,桿長方形,切條,如圖捲起成圈,收口向下

    另取一小糰,桿長方形,切條,如圖捲起成圈,收口向下

  • 步驟3如圖捲起成圈,收口向下

    步驟3如圖捲起成圈,收口向下

  • 步驟2置下,步驟4置上,如圖疊起,二發1小時

    步驟2置下,步驟4置上,如圖疊起,二發1小時

  • 烤前刷蛋液,烤溫190/190 20分,最後2分鐘拉出,擠上巧克力醬(如是現成巧克力醬,則出爐後在擠上),出爐後撒上些許糖粉

    烤前刷蛋液,烤溫190/190 20分,最後2分鐘拉出,擠上巧克力醬(如是現成巧克力醬,則出爐後在擠上),出爐後撒上些許糖粉

小撇步

巧克力醬:卡士達醬+些許巧克力丁,加熱混合

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