夾心鳳梨豆腐肉

備妥食材。鳳梨切成8小塊，豆腐切成16小等份 Ⓡ

豆腐一塊約16x16公分切成16小等份 Ⓡ

取４小條肉片，兩邊各兩條交叉重疊成十字 Ⓡ

十字中間下層擺入豆腐、鳳梨、上層再放豆腐；肉片再依數字１往上蓋，數字２再蓋上，依此類推蓋上....... Ⓡ

盡量避免豆腐外露，用肉片完全包覆，如圖 Ⓡ

在鍋中放少許油，再將捲好的夾心鳳梨豆腐肉封口先朝下煎熟，再依續將６個面煎熟，盛出後灑些胡椒鹽、沾番茄醬即可 Ⓡ