義式烤肉帕尼尼【家樂福廚神大賽2015】


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源至於義大利的帕尼尼(panini或panino),是常見的街頭美味小吃 ,經過烘烤與壓酥的義大利三明治,扎實的口感與酥脆表皮,趁熱咬下,口中滿滿起司與烤肉香,絕對能吮指回味喔~~♡
   
 
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份量
2 人份
食材
家福嚴選 五花扣肉
1盒
土司
4片
起司片
2片
蕃茄
1顆
生菜
數片
義式醃料
特級冷壓橄欖油
3大匙
紅酒
1大匙
巴薩米克醋
1小匙
義大利綜合香料
1小匙
黑胡椒
少許
適量
  • 1
    食材大集合。使用家樂福嚴選五花扣肉,從源頭做好控管,嚴選的優質小農,有追溯性及產地的品質保證,讓食材使用更安心。
  • 2
    蕃茄切片,生菜洗淨瀝乾水份,五花肉洗淨切後切薄片。
  • 3
    將豬肉放入義式醃料中抓醃五分鐘,烤箱預熱。
  • 4
    上下火190 ℃烤5分鐘翻面,再提高溫度210 ℃烤10分鐘(中間需翻面2次),將多餘油脂逼出表面呈現微焦酥脆感即可。
  • 5
    使用牛排煎鍋,將一片土司放上,再放上起司片。(我會將起司片撕小片擺在正中間,避免重物壓印時,起司溢出流下鍋底而浪費)
  • 6
    陸續擺上蕃茄片、生菜與義式烤肉。
  • 7
    接著蓋上一片土司,上面鋪一層烘焙紙,再放上重物(可使用鑄鐵鍋)壓印痕跡。使用中小火兩面各乾烙五分鐘,產生烙痕及酥脆感。
  • 8
    好吃的Panini完成啦~~外皮酥脆金黃,口感扎實非常好吃喔!
小撇步

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2015/11/16 發表 2,643 瀏覽
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