幸福肥人妻料理—奶香玉米蛤蜊濃湯

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晚上天氣涼涼的,想喝個熱呼呼的玉米濃湯,卻擔心高熱量和市售玉米濃湯添加物超多,試試看用天然的馬鈴薯代替麵粉或勾芡的太白粉,健康的牧場鮮奶代替加工的鮮奶油,不僅健康滿分,美味也跟西餐廳的濃湯一模一樣唷~

食材 20 分鐘

馬鈴薯 2大顆
紅蘿蔔 1/2條
玉米粒 半罐
蛤蜊 一湯勺
奶油 兩小片
洋蔥 半顆
鮮奶 2~3湯勺
  • 1 馬鈴薯削皮後,切薄片(約1公分厚),蒸熟後,用飯勺壓成泥狀備用。
  • 2 洋蔥切碎、紅蘿蔔切小塊、玉米粒一半取出切碎,一半玉米粒保持完整顆粒備用。
  • 3 煮1/3鍋水,另一鍋同時熱油加入洋蔥炒香後,再加入紅蘿蔔拌炒,此時可以加少許鹽調味。
  • 4 將洋蔥紅蘿蔔加入滾水中,加入切碎的玉米及玉米粒一起煮,約煮5分鐘後,加入馬鈴薯泥及鮮奶,適度攪拌至滾,加入鹽巴調味
  • 5 加入蛤蜊,煮至半開時,加入奶油後關火燜煮。
  • 6 開鍋即可看到浮著金黃色光芒的玉米馬鈴薯蛤蜊濃湯完成囉!
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小撇步

1.可以在熬煮時加入適量研磨的黑胡椒粒,增加香氣
2.用馬鈴薯代替一般使用的勾芡,更健康而且美味更提升喔
3.蛤蜊帶有鹹味,還有奶油有些是有鹽的,調味記得要多注意唷
4.喜歡馬鈴薯的朋友,可以故意保留一些馬鈴薯不要壓太碎,這樣喝湯時也可以吃到鬆軟的馬鈴薯喔

2015/11/15 發表 1,803 瀏覽

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