❤馬蟻小乖❤塔香白酒鮮蝦蛤蠣義大利麵

馬小琳
5 食譜 4 粉絲

描述

蒜香蛤粒鮮味十足. 塔香和海鮮超搭的!
不用白醬.紅醬.青醬. 清炒 料理方式熱量減半!
爆香蒜片後加入蛤粒, 鮮美湯湧出
媲美鮮味高湯! 不用再加高湯炒麵喔!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

4隻
20隻
1大把
2大顆
1顆
1杯

步驟

  • 材料: 
白蝦4尾. 剪去腳和鬚
蛤粒約20顆 (先吐沙)
九層塔去硬梗洗淨, 切碎.備用

    材料: 白蝦4尾. 剪去腳和鬚 蛤粒約20顆 (先吐沙) 九層塔去硬梗洗淨, 切碎.備用

  • 義大麵直麵 與剝皮蒜頭仁

    義大麵直麵 與剝皮蒜頭仁

  • 大鍋子煮沸水,加入鹽巴,放射狀放入義大利麵,煮至麵心約7分熟透. 撈起拌一點橄欖油避免沾黏。

    大鍋子煮沸水,加入鹽巴,放射狀放入義大利麵,煮至麵心約7分熟透. 撈起拌一點橄欖油避免沾黏。

  • 蒜頭切片 , 準備好一株裝飾的九層塔.

    蒜頭切片 , 準備好一株裝飾的九層塔.

  • 加入一湯匙橄欖油爆香蒜片.
再加入蛤粒約20幾顆, 炒至微開可先撈起, 讓蛤粒湯汁流入鮮美湯汁 .

    加入一湯匙橄欖油爆香蒜片. 再加入蛤粒約20幾顆, 炒至微開可先撈起, 讓蛤粒湯汁流入鮮美湯汁 .

  • 加入蝦子. 九層塔. 義大利麵拌炒 .

    加入蝦子. 九層塔. 義大利麵拌炒 .

  • 拌炒時加一碗(斟酌適量) 義大利煮麵的麵水,繼續炒並調味.
略收湯之後再把蛤粒放回繼續炒至打開。
最後淋上適量白酒增加香氣,並灑一些巴西利.白胡椒.黑胡椒。

    拌炒時加一碗(斟酌適量) 義大利煮麵的麵水,繼續炒並調味. 略收湯之後再把蛤粒放回繼續炒至打開。 最後淋上適量白酒增加香氣,並灑一些巴西利.白胡椒.黑胡椒。

  • 將麵捲好 放在中間, 蛤粒鋪在麵的外圍一圈.
蝦子擺放在中間. 中央一顆小番茄裝飾.

    將麵捲好 放在中間, 蛤粒鋪在麵的外圍一圈. 蝦子擺放在中間. 中央一顆小番茄裝飾.

  • 完成.中間放上選好的 一株 九層塔 OK

    完成.中間放上選好的 一株 九層塔 OK

小撇步

義大利麵煮完的煮麵水記得要留一碗, 再炒義大利麵時加入喔! 增加黏稠度以及濕度.
湯汁收乾程度視個人喜好.
蛤粒約20幾顆 味道鮮美, 不要炒太久, 避免湯汁流失扁掉, 炒完微開可先撈起, 讓蛤粒湯汁流入鮮美湯汁, 再炒義大利麵和九成塔, 略收湯之後再把蛤粒放回繼續炒至開。

1,274 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
馬小琳
5 食譜 4 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

鮭魚 糖醋排骨 紅燒肉 羊肉爐 鴨賞 紅豆湯 雞胸肉 香菇雞湯 水餃 蝦子 梅子酒 鳳梨蝦球 壽喜燒 砂鍋魚頭 梅干扣肉 燉牛肉 泡菜鍋 雪q餅 滴雞精 發糕 蒜頭雞湯 糖醋魚 潤餅 石斑魚 刈包 薑母鴨 滷味 鱸魚 脆皮燒肉 新餐肉 新豬肉 米餅 豬腳 植物肉 東坡肉 紅燒獅子頭 馬鈴薯燉肉 回鍋肉 滷豬腳 蒜頭雞 蘿蔔糕 牛排 麻油雞 櫻花蝦 鹽水雞 部隊鍋 鳳梨 米糕 紅燒牛肉 桂圓紅棗茶