酱油麹煎三文鱼排&竹荚鱼
酱油麹煎三文鱼排&竹荚鱼
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酱油麹能软化肉质，本身有咸味，基本不需要调味
時間
60
分鐘
食材
三文鱼排1/3条
1/3条
竹荚鱼3件
3件
黑胡椒粉或碎
适量
柠檬汁
适量
酱油麹
适量
-
1鱼排和鱼洗干净，用厨房纸吸干水份 -
2双面洒上黑胡椒粉或碎，挤上柠檬汁，腌30分钟
-
3冲洗掉腌料，用酱油麹双面涂抹，腌30分钟
-
4平底锅烧热，用最小火慢煎至熟
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小撇步
怕鱼腥的，在酱油麹前可以再洒点黑胡椒粉，吃时挤些柠檬汁，可以去腥增香