Shiuan Wu 6 食譜 10 粉絲 追蹤 滷爌肉~ 153 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 90 分鐘 食材 五花肉 三條 蔥 兩條 蒜 10辦 薑 六片 冰糖1 一大湯匙 冰糖2 1.5大湯匙 水 1 500ml 水2 400ml 醬油 130ml 豆輪 適量 米酒 2湯匙 步驟 蔥切段 蒜切片 薑切片 備至 起一鍋熱水川燙五花肉 燙完後切一塊一塊的備至 起油鍋 下五花肉煎 煎至微焦 起鍋倒入滷鍋 起鍋用煎五花的豬油 下蔥薑蒜炒香盛起放進滷鍋 用剩餘的豬油 下冰糖1炒至出泡沫有焦糖味之後下水1 (小心會噴 )攪拌好後加入滷鍋 、 接下來依序放入醬油 水二 八角 冰糖2 米酒蓋上鍋蓋滷90分鍾 關火後悶20分鐘 即可 小撇步 煎五花的時候別放太多油 因為五花會出油 6,868 瀏覽 2015/11/09 發表