滷爌肉~


Shiuan Wu
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跟著做
份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
三條
兩條
10辦
六片
一大湯匙
1.5大湯匙
500ml
400ml
130ml
適量
2湯匙
  • 1
    蔥切段 蒜切片 薑切片 備至
  • 2
    起一鍋熱水川燙五花肉 燙完後切一塊一塊的備至
  • 3
    起油鍋 下五花肉煎 煎至微焦 起鍋倒入滷鍋
  • 4
    起鍋用煎五花的豬油 下蔥薑蒜炒香盛起放進滷鍋
  • 5
    用剩餘的豬油 下冰糖1炒至出泡沫有焦糖味之後下水1 (小心會噴 )攪拌好後加入滷鍋 、
  • 6
    接下來依序放入醬油 水二 八角 冰糖2 米酒蓋上鍋蓋滷90分鍾 關火後悶20分鐘 即可
小撇步

煎五花的時候別放太多油
因為五花會出油

2015/11/09 發表 4,640 瀏覽
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