八珍藥膳雞湯

2015/11/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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好快又到吃補的節氣了,明天11/8(農曆9/27)立冬,按照台灣人的習俗立冬這天吃補可以把一年消耗的元素補回來的,所以妳/你吃補了嗎?

食材 (6 人份 90 分鐘

土雞腿(約1公斤重) 1隻
老薑 4大塊
米酒 4瓶
八珍藥包 1包
  • 1 所以材料(牛蒡是為冰箱剩菜而放的)
  • 2 土雞腿洗後瀝乾(請雞販先剁切回家可省力氣),牛蒡切段,老薑拍鬆
  • 3 所有材料放入鍋內,把藥包拆封平均放好後倒入米酒
  • 4 10人份電鍋大約4瓶料理米酒就有8分滿的高度了
  • 5 內鍋加蓋,外鍋先放一杯水按下去蒸,跳起來悶蒸10分鐘後再加一杯水續蒸 電鍋燉煮任何食材如果需要兩杯水的時候要分兩次加
  • 6 老薑和米酒當藥引讓八珍藥包充分釋放藥材的香氣和特性 裡面的紅棗枸杞和龍眼乾加上米酒蒸發後的甜味以及土雞肉本身的鮮度 這鍋雞湯完全不用再加任何調味...好喝一跺讚喔!
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小撇步

**真妮4的廚房料理小撇步都在這裡
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完整細膩步驟: http://a221740.pixnet.net/blog/post/205782685

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