寶螺一鍋煮--三杯雞佐青醬燉飯
描述
露營在外最快樂的時光，莫過於大家圍著大鍋飯一起吃飯。
菜刀及覘板都省了，一把剪刀代勞就好。
先炒料，再燉飯，睛點三杯風味，一鍋搞定!
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
洗米，米與水的比例1:3，浸泡。
-
雞胸肉剪成塊狀，注入開水略淹雞胸肉，拌入少許三杯青醬，醃製10分鐘。
-
所有蔬菜、香菇都剪成片狀或小段。
-
熱鍋，先炒雞肉，再放入蔬菜、香菇及2 table 三杯青醬，炒熟盛入容器，即三杯配料。
-
不洗鍋，直接倒入米及水，煮滾，加入1 table 三杯青醬，拌勻至水分收乾，鋪上三杯配料，蓋上鍋蓋。 悶10分鐘，開蓋，上菜螺。
小撇步
@預先以九層塔、麻油、老薑及醬油調配的三杯青醬，省去許多烹調步驟，又能享受睛點三杯風味。
@炒料與燉飯分開烹調可以確保米粒能夠需收充足水分。
@建議使用保溫效果佳的鍋具，確保閉蓋悶蒸的溫度可保持。
#在心頭
#三杯青醬
#綠野鮮蹤
https://www.facebook.com/zaixintou99
