寶螺一鍋煮--三杯雞佐青醬燉飯

2015/11/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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露營在外最快樂的時光,莫過於大家圍著大鍋飯一起吃飯。
菜刀及覘板都省了,一把剪刀代勞就好。
先炒料,再燉飯,睛點三杯風味,一鍋搞定!

食材 (4 人份 30 分鐘

白米 2杯
雞胸肉 隨意
甜椒 隨意
洋蔥 隨意
小黃瓜 隨意
香菇 隨意
三杯青醬 3 table
  • 1 洗米,米與水的比例1:3,浸泡。
  • 2 雞胸肉剪成塊狀,注入開水略淹雞胸肉,拌入少許三杯青醬,醃製10分鐘。
  • 3 所有蔬菜、香菇都剪成片狀或小段。
  • 4 熱鍋,先炒雞肉,再放入蔬菜、香菇及2 table 三杯青醬,炒熟盛入容器,即三杯配料。
  • 5 不洗鍋,直接倒入米及水,煮滾,加入1 table 三杯青醬,拌勻至水分收乾,鋪上三杯配料,蓋上鍋蓋。 悶10分鐘,開蓋,上菜螺。
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小撇步

@預先以九層塔、麻油、老薑及醬油調配的三杯青醬,省去許多烹調步驟,又能享受睛點三杯風味。
@炒料與燉飯分開烹調可以確保米粒能夠需收充足水分。
@建議使用保溫效果佳的鍋具,確保閉蓋悶蒸的溫度可保持。
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#三杯青醬
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