脆皮豬肉

一起來晚餐
102 食譜 272 粉絲

酥脆的皮 軟嫩多汁的肉質 帶著淡淡的酒香

  • 將冰過的豬肉洗淨 擦乾

    將冰過的豬肉洗淨 擦乾

  • 用粗鐵針(工業用)平均在豬皮上密集的刺洞 (豬肉冰過 比較好刺) 平均抹上鹽巴 皮的部分先不抹 放入冰箱半天待入味

    用粗鐵針(工業用)平均在豬皮上密集的刺洞 (豬肉冰過 比較好刺) 平均抹上鹽巴 皮的部分先不抹 放入冰箱半天待入味

  • 半天後 把米酒平均抹在肉上 皮的部分抹上薄薄鹽 再繼續醃

    半天後 把米酒平均抹在肉上 皮的部分抹上薄薄鹽 再繼續醃

  • 鋪上烘焙紙  150度 依肉的大小塊 決定烘烤的時間 針插的過去 就熟了

    鋪上烘焙紙 150度 依肉的大小塊 決定烘烤的時間 針插的過去 就熟了

  • 烤完後 拿出吸油紙 把多餘的油吸乾淨

    烤完後 拿出吸油紙 把多餘的油吸乾淨

  • 將皮朝下 切成自己要的大小 盛盤即可

    將皮朝下 切成自己要的大小 盛盤即可

小撇步

若怕太膩 可以搭配泡菜或小黃瓜ㄧ起食用!

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