一起來晚餐 102 食譜 315 粉絲 追蹤 脆皮豬肉 描述 酥脆的皮 軟嫩多汁的肉質 帶著淡淡的酒香 2,711 說讚 1 一起做 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 三層豬肉ㄧ大塊 5 鹽巴 適量 5 米酒 適量 5 步驟 將冰過的豬肉洗淨 擦乾 用粗鐵針(工業用)平均在豬皮上密集的刺洞 (豬肉冰過 比較好刺) 平均抹上鹽巴 皮的部分先不抹 放入冰箱半天待入味 半天後 把米酒平均抹在肉上 皮的部分抹上薄薄鹽 再繼續醃 鋪上烘焙紙 150度 依肉的大小塊 決定烘烤的時間 針插的過去 就熟了 烤完後 拿出吸油紙 把多餘的油吸乾淨 將皮朝下 切成自己要的大小 盛盤即可 小撇步 若怕太膩 可以搭配泡菜或小黃瓜ㄧ起食用! 3.6 萬 瀏覽 2015/11/03 發表