脆皮豬肉 一起來晚餐 102 食譜 272 粉絲 追蹤 2,689 說讚 1 跟著做 2 留言 讚 收藏 酥脆的皮 軟嫩多汁的肉質 帶著淡淡的酒香 食材 三層豬肉ㄧ大塊 5 鹽巴 適量 5 米酒 適量 5 將冰過的豬肉洗淨 擦乾 用粗鐵針（工業用）平均在豬皮上密集的刺洞 （豬肉冰過 比較好刺） 平均抹上鹽巴 皮的部分先不抹 放入冰箱半天待入味 半天後 把米酒平均抹在肉上 皮的部分抹上薄薄鹽 再繼續醃 鋪上烘焙紙 150度 依肉的大小塊 決定烘烤的時間 針插的過去 就熟了 烤完後 拿出吸油紙 把多餘的油吸乾淨 將皮朝下 切成自己要的大小 盛盤即可 小撇步 若怕太膩 可以搭配泡菜或小黃瓜ㄧ起食用！ 2015/11/03 發表 3 萬 瀏覽
馮奕中
作者一起來晚餐
kelvin