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份量
4 人份
食材
白蝦
18隻
透抽
1大尾
生菜
自由
紅酒醋
30ml
橄欖油
70ml
檸檬汁
半粒
羅勒香料
酌量
黑胡椒粒
酌量
紫洋蔥
ㄧ粒
海鹽
適量
  • 1
    將生菜、切好的紫洋蔥用冰水(水+冰塊)冰鎮起來放置ㄧ旁,保持它的脆嫩度。
  • 2
    把把透抽白蝦都先燙熟,記得不要燙太久因為透抽燙太久過老會不好吃。
  • 3
    把燙好的海鮮取出,蝦子剝殼去頭尾跟內臟,把橄欖油跟紅酒醋混合在一起(我是以2:1的比例,依個人喜好的酸度斟酌添加),再加入適量的海鹽、黑胡椒、羅勒等香料後醃製海鮮約20分鐘,最後再拌入生菜跟洋蔥,大功告成!
2015/10/31 發表 1,685 瀏覽
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