海鮮油醋沙拉

1 將生菜、切好的紫洋蔥用冰水（水+冰塊）冰鎮起來放置ㄧ旁，保持它的脆嫩度。

2 把把透抽白蝦都先燙熟，記得不要燙太久因為透抽燙太久過老會不好吃。

3 把燙好的海鮮取出，蝦子剝殼去頭尾跟內臟，把橄欖油跟紅酒醋混合在一起（我是以2：1的比例，依個人喜好的酸度斟酌添加），再加入適量的海鹽、黑胡椒、羅勒等香料後醃製海鮮約20分鐘，最後再拌入生菜跟洋蔥，大功告成！