金沙杏鮑菇

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口感爽脆的杏鮑菇裹上鹹香又沙沙的鹹蛋黃,色澤誘人,美味又下飯!

食材 (4 人份

杏鮑菇 6大朵
鹹蛋 2顆
蒜頭 2-3粒
青蔥 1支
鹽 (可省略) 少許
  • 1 杏鮑菇滾刀切塊、蒜頭切成蒜末、蔥切成蔥花、鹹蛋黃、鹹蛋白各自取出切碎備用。
  • 2 熱油鍋爆香蒜末,放入鹹蛋黃翻炒至油與鹹蛋黃融合產生氣泡。
  • 3 再加入杏鮑菇以中小火翻炒至熟,起鍋前加入鹹蛋白、蔥末、少許鹽拌炒即可。
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小撇步

* 杏鮑菇易出水,所以不需加水,維持中小火翻炒至收乾即可。

2015/11/01 發表 6,772 瀏覽

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