金沙杏鮑菇
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口感爽脆的杏鮑菇裹上鹹香又沙沙的鹹蛋黃，色澤誘人，美味又下飯！
份量
4
人份
熱量
食材
杏鮑菇
6大朵
鹹蛋
2顆
蒜頭
2-3粒
青蔥
1支
鹽 （可省略）
少許
-
1杏鮑菇滾刀切塊、蒜頭切成蒜末、蔥切成蔥花、鹹蛋黃、鹹蛋白各自取出切碎備用。
-
2熱油鍋爆香蒜末，放入鹹蛋黃翻炒至油與鹹蛋黃融合產生氣泡。
-
3再加入杏鮑菇以中小火翻炒至熟，起鍋前加入鹹蛋白、蔥末、少許鹽拌炒即可。
小撇步
* 杏鮑菇易出水，所以不需加水，維持中小火翻炒至收乾即可。