韓式-起司河辣炒雞排

2015/10/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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韓國老闆開的「I'm Kimchi」韓式料理人氣招牌,吃過一次念念不忘的辣辣香濃好滋味ヾ(*´∀`*)ノ
自己做食材約150-200元 去韓國餐廳吃要590元呀(之後加白飯變炒飯還要多加70元)!

食材 (2 人份 15 分鐘

雞胸肉 適量
高麗菜 適量
韓國年糕 10-15根
洋蔥 半顆
韓國辣椒醬 1.5大匙
乳酪絲 適量
紅蘿蔔或杏鮑菇 可加可不加
韓式泡菜 可加可不加
  • 1 雞肉先醃過 (不醃也可以) (用一點醬油 一點味醂(或米酒)一些蒜頭來醃) 洋蔥切塊 高麗菜切小塊
  • 2 鍋放油 (不能太少 平底鍋要整個面有一層薄油) 下洋蔥 高麗菜 中火慢炒 高麗菜炒至半軟後 下雞肉 炒至變色 高麗菜軟嫩
  • 3 加入年糕、泡菜及韓式辣醬
  • 4 繼續拌炒至雞肉熟透 菜上色
  • 5 將食材分兩邊 中間要放起司 (醬汁可以盛起來 只留一些些 才不會吃到最後感覺鹹) (醬汁該留多少請看倒數第二張照片)
  • 6 放入起司乳酪絲
  • 7 等起司融化 就能將食材沾著起司 享用美味佳餚
  • 8 P.s 上圖醬汁太多. 起司會花掉. 而且會越吃越鹹
  • 9 吃到剩1/4 可以倒入白飯拌炒 就變炒飯了
  • 10 我是都沒有留剩下的能炒飯 前面就全吃光了 所以拿在餐廳拍的照片
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小撇步

1.泡菜如果有醬汁 不要倒太多
翻炒時可以留著一些些醬汁 讓菜比較好入味

2.但要下起司時 醬汁如果太多
要盛起來只留一些些
起司才不會被湯汁煮沸冒的泡泡弄花

3.起司會鹹 辣椒醬也會 雞肉有醃過 不用在加鹽

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