南瓜培根燉飯
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台灣產的南瓜，口感帶點黏性，很適合做燉飯。南瓜營養價值很高，但很多小朋友不敢吃，做成燉飯是個好方法。南瓜自然甜味，加上培根的香氣，一口吃下超幸福～
份量
4
人份
食材
白米
2杯
南瓜
半顆
蒜頭
4瓣
洋蔥
1顆
高湯
400毫升
鹽
1/4小匙
配料
培根
4片
磨菇
1盒
起司片
4片
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1先備料，洗過的米用蓋過米量的水泡著，可節省燉煮的時間。南瓜對切先不去皮，電鍋外鍋放2杯水蒸熟。再用湯匙將瓜肉取出，用叉子壓成泥備用。 -
2熱鍋，培根煎至微焦後盛起備用。培根逼出的油可拿來爆香。再放一小塊奶油（或一般的油），加入蒜末、洋蔥丁炒香，再放入磨菇拌炒。
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3依序加入米、南瓜泥、高湯，小火燉煮，過程需持續攪拌以免黏鍋
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4快收汁時，放入炒過的培根、起司片攪拌至起司融化，再加入適量的鹽及黑胡椒調味，可撒上一些羅勒香料就可起鍋囉！
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5好香甜的南瓜燉飯 ：）
小撇步
配料隨自己喜好更換。
如果有牛奶的話，可以加入200cc的牛奶味道會更香，但高湯的量也要減少。