南瓜培根燉飯

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台灣產的南瓜,口感帶點黏性,很適合做燉飯。南瓜營養價值很高,但很多小朋友不敢吃,做成燉飯是個好方法。南瓜自然甜味,加上培根的香氣,一口吃下超幸福~

份量4人份

食材

白米 2杯
南瓜 半顆
蒜頭 4瓣
洋蔥 1顆
高湯 400毫升
1/4小匙
配料
培根 4片
磨菇 1盒
起司片 4片
  • 1 先備料,洗過的米用蓋過米量的水泡著,可節省燉煮的時間。南瓜對切先不去皮,電鍋外鍋放2杯水蒸熟。再用湯匙將瓜肉取出,用叉子壓成泥備用。
  • 2 熱鍋,培根煎至微焦後盛起備用。培根逼出的油可拿來爆香。再放一小塊奶油(或一般的油),加入蒜末、洋蔥丁炒香,再放入磨菇拌炒。
  • 3 依序加入米、南瓜泥、高湯,小火燉煮,過程需持續攪拌以免黏鍋
  • 4 快收汁時,放入炒過的培根、起司片攪拌至起司融化,再加入適量的鹽及黑胡椒調味,可撒上一些羅勒香料就可起鍋囉!
  • 5 好香甜的南瓜燉飯 :)
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小撇步

配料隨自己喜好更換。
如果有牛奶的話,可以加入200cc的牛奶味道會更香,但高湯的量也要減少。

2015/10/31 發表 3,139 瀏覽

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