日式柴魚豆腐-允廚親子廚藝


李有玄
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老實說雞蛋豆腐只要醬油煎過就很美味,若結合柴魚細片油炸後,淋上日式風味醬汁,你會發現高檔日式餐點的大廚師在你家,動手作作看吧,也可至允廚留言詢問哦!https://www.facebook.com/%E5%85%81%E5%BB%9A%E8%A6%AA%E5%AD%90%E5%BB%9A%E8%97%9D%E6%95%99%E5%AE%A4-1627845087455008/timeline/

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
20克
1顆
適量
調味醬汁
  • 1
    準備所需的材料,雞蛋豆腐切成九塊(不可太薄或太厚)。
  • 2
    豆腐灑上薄薄麵粉、裏上蛋汁,再沾上柴魚片。
  • 3
    立即下油鍋炸至柴魚片酥脆(油溫須170度,太低會含油脫落,太高會焦掉)。
  • 4
    油炸後擺入有深度的容器中,再淋上加熱的醬汁,灑上七味粉,即可成為美味日式料理哦,趁熱吃風味絕佳。
小撇步

1.若能放上辣味蘿蔔泥,也可解膩增加食慾。
2.因允廚課程中,有教導獨家燒肉醬汁的作法,所以口味層次上更加豐富。
3.市售的柴魚醬油須加熱開水稀釋,不然會鹹到無法入口。
4.柴魚片可換成地瓜粉,香度雖然較為不足,但也是一道很棒的日式平民小吃。

2015/10/29 發表 2,687 瀏覽
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