日式柴魚豆腐-允廚親子廚藝
老實說雞蛋豆腐只要醬油煎過就很美味，若結合柴魚細片油炸後，淋上日式風味醬汁，你會發現高檔日式餐點的大廚師在你家，動手作作看吧，也可至允廚留言詢問哦!https://www.facebook.com/%E5%85%81%E5%BB%9A%E8%A6%AA%E5%AD%90%E5%BB%9A%E8%97%9D%E6%95%99%E5%AE%A4-1627845087455008/timeline/
食材
雞蛋豆腐
1盒
細柴魚片
20克
蛋
1顆
麵粉(酥炸粉)
適量
七味粉
適量
調味醬汁
柴魚風味醬汁
100克
熱開水
50克
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1 準備所需的材料，雞蛋豆腐切成九塊(不可太薄或太厚)。 -
2 豆腐灑上薄薄麵粉、裏上蛋汁，再沾上柴魚片。
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3 立即下油鍋炸至柴魚片酥脆(油溫須170度，太低會含油脫落，太高會焦掉)。
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4 油炸後擺入有深度的容器中，再淋上加熱的醬汁，灑上七味粉，即可成為美味日式料理哦，趁熱吃風味絕佳。
小撇步
1.若能放上辣味蘿蔔泥，也可解膩增加食慾。
2.因允廚課程中，有教導獨家燒肉醬汁的作法，所以口味層次上更加豐富。
3.市售的柴魚醬油須加熱開水稀釋，不然會鹹到無法入口。
4.柴魚片可換成地瓜粉，香度雖然較為不足，但也是一道很棒的日式平民小吃。
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