乳酪蛋糕

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參考carolの斑馬紋乳酪蛋糕,但因我不愛巧克力,因此將巧克力醬換成咖啡,但一樣美味ㄛ^^

食材 (4 人份 180 分鐘

消化餅 100g
奶油 40g
奶油乳酪 300g
細砂糖 80g
雞蛋 2顆
蛋黃 1個
原味優格 80g
玉米粉 1大匙
鮮奶油 180g
檸檬汁 1大匙
香草精 1/2茶匙
巧克力醬 35g
  • 1 將餅乾放入袋子中用橄麵棍敲碎,無鹽奶油隔水加熱融化,混合兩者後倒入烤模內壓緊。
  • 2 奶油乳酪置於室溫中,用打蛋器攪拌成乳霜狀,加入細砂糖攪拌均勻。
  • 3 加入1顆蛋打勻後,再加入另1顆蛋打勻,後再加入蛋黃打勻。
  • 4 依序加入優格拌勻,玉米粉拌勻,鮮奶油拌勻。
  • 5 再加入檸檬汁和香草精拌勻。
  • 6 將一半麵糊倒出,加入巧克力醬攪拌均勻。
  • 7 將兩種麵糊裝入塑膠袋中綁緊。
  • 8 塑膠袋前端剪一小孔,先將原味麵糊擠在烤模中心。
  • 9 再將加了巧克力醬的麵糊擠在原味麵糊上。
  • 10 反覆交錯直到兩種麵糊用完。
  • 11 烤模底部包覆2-3層鋁箔紙防止進水,放入深烤盤中,倒入500c.cの沸水。烤箱事先預熱至200度,放入烘烤15分鐘,然後降溫至150度再烘烤60分鐘。將竹籤插入無沾黏即可移出放至冷卻(如還有沾黏,必須加長烘烤時間,10分鐘為一單位),包上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚。
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小撇步

1. 塑膠袋的孔記得剪小一點,這樣擠出來的麵糊才會交錯的漂亮,我的是失敗品😅😅😅。
2. 擠麵糊時,可將塑膠袋開口朝上,放在杯子或碗中才不會讓麵糊流出來。

2015/10/23 發表 5,212 瀏覽

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