被單的煮婦日記 27 食譜 513 粉絲 追蹤 韓式辣年糕 描述 每到韓式餐館總愛點這道辣炒年糕,想吃乾脆自己來做,味道可不輸餐廳喔! #異國料理 #韓式 1,721 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 韓式年糕 半包(約20條) 韓國泡菜 適量 洋蔥 1/4顆 紅蘿蔔 適量 青蔥 2根 蒜頭 3-4顆 甜不辣 6條 去骨雞腿肉 半份 醬料 韓國辣醬 2大匙 糖 1大匙 鹽 1小匙 年糕水 半碗 醃料 醬油 少許 胡椒粉 少許 香油 少許 其他 白芝麻 少許 步驟 洋蔥切絲,紅蘿蔔切長條片,蔥切段分青蔥和蔥白,蒜頭切片,甜不辣斜切ㄧ半、泡菜切長條狀備用 去骨雞腿肉切成一口大小,用醃料醃5-10分鐘 煮ㄧ鍋水先把年糕和甜不辣煮軟,煮滾約3分鐘即可撈起,沖冷開水瀝乾備用 取ㄧ鍋加少許油,小火先將蒜片及雞肉拌炒至半熟後,再依序加入洋蔥、紅蘿蔔、蔥白、泡菜拌炒 接著加入調好的辣醬汁及年糕和甜不辣,小火拌炒至水份稍為收乾,加入青蔥拌炒即可關火 盛盤後撒點白芝麻增加香氣 小撇步 @年糕不要煮太久,沖冷開水可使年糕有Q度 @放泡菜時可以加點泡菜汁,香氣更濃 @烹煮時要小火不停拌炒,否則鍋底很容易焦掉 @不喜歡吃太甜的口味,可以減少糖的份量 3.1 萬 瀏覽 2015/10/23 發表