韓式辣年糕


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每到韓式餐館總愛點這道辣炒年糕,想吃乾脆自己來做,味道可不輸餐廳喔!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
半包(約20條)
適量
1/4顆
適量
2根
3-4顆
6條
醬料
2大匙
1大匙
1小匙
半碗
醃料
少許
少許
少許
其他
少許
  • 1
    洋蔥切絲,紅蘿蔔切長條片,蔥切段分青蔥和蔥白,蒜頭切片,甜不辣斜切ㄧ半、泡菜切長條狀備用
  • 2
    去骨雞腿肉切成一口大小,用醃料醃5-10分鐘
  • 3
    煮ㄧ鍋水先把年糕和甜不辣煮軟,煮滾約3分鐘即可撈起,沖冷開水瀝乾備用
  • 4
    取ㄧ鍋加少許油,小火先將蒜片及雞肉拌炒至半熟後,再依序加入洋蔥、紅蘿蔔、蔥白、泡菜拌炒
  • 8
    接著加入調好的辣醬汁及年糕和甜不辣,小火拌炒至水份稍為收乾,加入青蔥拌炒即可關火
  • 9
    盛盤後撒點白芝麻增加香氣
小撇步

@年糕不要煮太久,沖冷開水可使年糕有Q度

@放泡菜時可以加點泡菜汁,香氣更濃

@烹煮時要小火不停拌炒,否則鍋底很容易焦掉

@不喜歡吃太甜的口味,可以減少糖的份量

2015/10/23 發表 2.8 萬 瀏覽
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