美口鬆餅

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簡單美味的鬆餅小零食,是我家的最愛。以前都要到百貨公司買,現在,有了深格子鬆餅機後,當然就自己動手吧!

食材

無鹽奶油 230g
糖粉 180g
2顆
低筋麵粉 400g
奶粉 100g
泡打粉 1t
竹籤 1支
  • 1無鹽奶油放室溫待軟,加入糖粉用攪拌匙拌勻,再用攪拌機打至略白。(一開始就用攪拌機,糖粉會飛)
  • 2分三次慢慢加入蛋液,每加一次,就繼續打至吸收再加下一次。
  • 3完成奶油體後,低粉過篩拌入,用“按壓切“的方式,拌至無粉狀,捏成10元硬幣大小,放在鬆餅機有十字的地方,依鬆餅機方法使用,上色即可用竹籤取出。
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小撇步

*鬆餅機預熱好就可使用,此甜點本身奶油成份高,無需抹油。
*快速拌粉法:用手提攪拌機打20秒,尚有一些些的不均勻,再用攪拌匙按壓切,以避免出筋。
*麵團用不完,冷凍起來或冷藏三天都ok.

2015/10/22 發表 9,910 瀏覽

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討論共 1 則

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請問冷凍後要製作時要先退冰嗎?還是直接用鬆餅機加熱就好,謝謝

1 年前