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提拉米蘇為基底的盆栽蛋糕 裝飾上瓢蟲蜜蜂的巧克力更顯童趣

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
馬士卡彭起司
200g
蛋黃
4個
細砂糖
50g
吉利丁片
7g
鮮奶油
200g
手指餅乾
適量
牛奶
2T
裝飾
瓢蟲巧克力
適量
蜜蜂巧克力
適量
薄荷葉尖
一盆一隻
盆栽土
oreo
1條
沾液
卡魯哇咖啡酒
4T
意式濃縮咖啡
4T
  • 1
    吉利丁片泡冰水軟化備用 起司室溫退冰 先攪拌滑順
  • 2
    細砂糖加入蛋黃攪拌均勻後加入牛奶 隔水加熱 加入擠乾水分的吉利丁片 攪拌均勻後加入起司一起加熱攪拌至濃稠無顆粒狀即可離火 放涼備用
  • 3
    鮮奶油隔冰水打8分發 (深紋路狀) 混合鮮奶油跟起司糊 拌勻冰箱冷藏備用
  • 4
    oreo去夾層 放入塑膠袋中壓碎 不要完全粉狀 要有大有小的細塊跟粉狀碎屑都有 才會有真實感
  • 5
    在容器中填入1/3的幕斯餡 用手指餅乾沾取混合的沾液 (或用刷子刷在餅乾上) 放在幕斯糊上微微往下壓(不需按到底) 再用幕斯糊填滿模具到8分滿處 將模具覆蓋蓋子或保鮮膜 冷藏2~4小時
  • 6
    取出模具 把餅乾碎平均鋪在凝固的幕斯上 輕搖模具讓碎屑確實遮蓋住白色幕斯 把洗乾淨擦乾的薄荷葉插在中央 最後裝飾巧克力昆蟲即可
2015/10/20 發表 3,830 瀏覽
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討論共 2 則

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請問一下作法第2步驟內有牛奶, 可以食材內没有. 所以牛奶要放多少呢?

13 days ago
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作者回應

應該2T就夠,溶化糖用

11 days ago
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很不錯喔!你的作品很創新。記得在彰化田尾的公路花園有看過攤販賣,不過,那裡賣的是盆栽冰淇淋就是了。

3 years ago
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作者回應

說穿了就是提拉米蘇 只是上面是餅乾碎 很好吃耶 你也快來做看看

3 years ago