生津開胃【韓式泡菜】


Na Na Shen 的幸福花園
489 食譜 1,777 粉絲
1,231 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

天氣已經漸有涼意,ㄧ想到令人難以抗拒的鍋物,整顆心就先暖和起來了,尤其是「韓式泡菜」鍋!
白菜潤腸通便、清火又補鈣,醃製成韓式泡菜後酸香辛辣又開胃,卡路里含量低,而豐富的乳酸菌卻可以幫助腸胃消化和防癌,除了煮鍋,還可以燒肉、煎餅、炒年糕等等各種多變化的料理,多準備ㄧ些放冰箱裡,隨時取用,讓你和家人每天都開胃 喔~

份量
10 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
A
500g
5大匙
B
25g
40g
200g
C
20g
20g
1/3顆
100cc
  • 1
    白蘿蔔.胡蘿蔔切絲,蔥、香菜切段備用
  • 2
    材料A混合後拌煮至鹽巴溶化,放涼備用
  • 3
    材料B糯米粉、冰糖加冷水拌勻後小火煮成糯米糊放涼備用
  • 4
    白菜切小段,加入部驟2的鹽水拌勻
  • 5
    拌均勻後以重物壓著醃約3小時
  • 6
    將醃過的白菜稍加清洗一遍
  • 7
    撈起來以重物壓出水
  • 8
    糯米糊涼透後,和材料C一起放進食物調理機攪碎
  • 9
    部驟8加入辣椒粉、白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、蔥和香菜段拌勻
  • 10
    最後將出水後的白菜加入ㄧ起拌勻
  • 11
    試試味道後再自行調整一下調味料即可
  • 12
    裝入乾淨容器,並且盡量將白菜壓實,不要裝太滿(留點空間發酵)
  • 13
    放常溫的室內發酵ㄧ天後送入冰箱冷藏,也可以及時享用喔。
小撇步

❶白菜切小段,出水和發酵都比較快,更可以縮短製程
❷製作泡菜的所有器具和容器,必須是完全無油而乾淨的
❸泡菜第一天的發酵最好放在水盤上
❹入冰箱前,先將容器外面因發酵流出的汁液清理乾淨。

歡迎來訪>>
「NaNa Shen 的幸福花園」
https://www.facebook.com/Nanashen0717

2015/10/18 發表 2.5 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Na Na Shen 的幸福花園
489 食譜 1,777 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

舒肥機檸檬WMF快力鍋水波爐壽司泡麵Bosch廚師機壽喜燒披薩芋頭便當鳳梨滷味芭樂普格義大利麵醬洛神花南瓜濃湯奇亞籽早午餐鑄鐵鍋火龍果紅豆減肥餐土豆涼拌小黃瓜芒果虎牌電子鍋微波爐棉花糖臭豆腐飛利浦IH電子鍋迷迭香百香果蜂蜜奇異果史雲生雞湯秋葵燒肉獅王洗碗精牛肉麵冰淇淋鳳梨酥拉麵蛋捲馬卡龍枸杞鮑魚3M真空保鮮盒素食水果

生津開胃【韓式泡菜】 天氣已經漸有涼意,ㄧ想到令人難以抗拒的鍋物,整顆心就先暖和起來了,尤其是「韓式泡菜」鍋! 白菜潤腸通便、清火又補鈣,醃製成韓式泡菜後酸香辛辣又開胃,卡路里...