東北紅豆松子餅

2015/10/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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一口咬下滿滿的紅豆香,加上嫩Q嚼勁的餅皮,吃了一下就愛上!

食材 (5 人份 120 分鐘

麵皮 如下
內餡 如下
麵皮
中筋麵粉 4杯
熱水(80度) 1.5杯
冷水 0.4杯
速發酵母 1茶匙
雞蛋 1顆
牛奶 少許
橄欖油 少許
少許
內餡
紅豆泥 0.3斤
松子 適量
  • 1 2杯麵粉用熱水燙麵,筷子攪拌。
  • 2 加入2杯生麵粉、雞蛋、牛奶、橄欖油、糖與酵母粉,與剩下的冷水(多寡適量調整)。
  • 3 揉成麵團,靜置發酵(約1-1.5小時)。
  • 4 發酵成兩倍大,用擀麵棍戳不會反彈即可。
  • 5 桌上沾點麵粉,稍微再揉一下。
  • 6 切割成自己想要的大小。
  • 7 每個小麵團擀成圓形。
  • 8 包入紅豆與松子。
  • 9 包好再靜置30分鐘。
  • 10 鍋子加點油,煎至兩面黃即可。
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