【 Berry Crumble 】

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Berry Crumble可算是Apple Crumble的變奏版。不太愛吃肉桂的我，終於找到一個變奏版的Berry Crumble。我試用藍莓和紅莓代替蘋果，效果非常好！Crumble面上的雪糕則用了Mascarpone cheese代替雲呢拿雪糕，可令層次更豐富。
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份量2人份烹調時間45分鐘

食材

紅莓半盒

藍莓半盒

麵粉適量

牛油適量

黑糖適量

Mascarpone 適量

1藍莓和紅莓洗淨後加上黑糖拌勻，用黑糖感覺較健康，而且含有女性所需的重要的鐵質。加入其他糖都也可，之後放雪櫃2小時冷卻備用。
2將牛油放室溫待軟身，加上低筋麵粉，用手搓成碎，就成了crumble。
3焗盤先放藍莓紅莓，表面再加上crumble，焗20﹣30分鐘直至金黃即成，上碟前加上Mascarpone cheese，漂亮又美味的Berry Crumble with Mascarpone就完成了。