八角星巧克力蛋糕

將材料都準備好，才不會手忙腳亂。

先製作蛋黃糊，將主要材料的部分使用打蛋器逐一攪拌均勻，完成後放置一旁等待。然後將烤箱預熱170度。接著製作蛋白霜，將砂糖分次加入使用攪拌機打發至濕性發泡（蛋白尾巴呈現小彎曲）

接著取少量蛋白霜與蛋黃糊混合，再將此倒入蛋白霜中快速混合均勻（但手法要輕，以免消泡）

接著倒入烤模，並輕敲出小氣泡，即可放入烤箱，上下火烤170度，十分鐘後調150度繼續烤20～30分鐘。

冷卻後即可脫模！完成！