八角星巧克力蛋糕

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簡單的食譜也能做出綿密的巧克力蛋糕哦!配上咖啡將將好!

食材 (4 人份 30 分鐘

奶油或植物油 40g
低筋麵粉 45g
無糖可可粉 15g
蛋黃 3個
全蛋 1個
牛奶 50g
蛋白霜
蛋白 3個
砂糖 50g
  • 1 將材料都準備好,才不會手忙腳亂。
  • 2 先製作蛋黃糊,將主要材料的部分使用打蛋器逐一攪拌均勻,完成後放置一旁等待。然後將烤箱預熱170度。接著製作蛋白霜,將砂糖分次加入使用攪拌機打發至濕性發泡(蛋白尾巴呈現小彎曲)
  • 3 接著取少量蛋白霜與蛋黃糊混合,再將此倒入蛋白霜中快速混合均勻(但手法要輕,以免消泡)
  • 4 接著倒入烤模,並輕敲出小氣泡,即可放入烤箱,上下火烤170度,十分鐘後調150度繼續烤20~30分鐘。
  • 5 冷卻後即可脫模!完成!
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2015/10/15 發表 1,126 瀏覽

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