咖哩沙茶炒手『牛頭牌咖哩新食代』

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天氣一轉涼總想吃點麻辣的食物暖身,想到用牛頭牌咖哩炒醬來做紅油抄手一定很對味。 果然調出的醬汁辣香帶勁,好是過癮! 加上真材實料的自製餛飩,不用出門也能吃到大大滿足的美味料理!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

豬絞肉 約400g
白蝦 約200g
少許
2根
麻油 少許
1小匙
白胡椒粉 適量
醬汁
牛頭牌咖哩炒醬 2大匙
蒜末 3顆量
辣椒粉 1大匙
醬油 2大匙
1小匙
烏醋 1大匙
  • 1 備料 1.準備細絞過兩次的豬絞肉 2. 白蝦去殼切小塊 3. 備薑末和蔥末
  • 2 將所有材料拌勻靜置約20分鐘待肉餡入味即可包餛飩
  • 3 餛飩有好多種包法,我是先將肉餡薄平鋪滿餛飩皮上
  • 4 再對角對摺成三角狀
  • 5 接著將對角兩端沾些水黏合(上圖兩紅圈處)
  • 6 水滾後加入餛飩,大火煮水約2分鐘,餛飩浮起即可撈起了
  • 7 醬汁製作:不額外製作紅油,以牛頭牌咖哩炒醬爆香蒜末,最後再加入辣椒粉拌勻
  • 8 醬汁製作: 炒好的沙茶醬盛至碗中,加入醬油、烏醋和糖拌勻就是又香又辣的抄手醬料囉
  • 9 最後依個人喜好淋上適量醬汁再灑些蔥花或香菜即完成囉!
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小撇步

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2015/10/09 發表 1,103 瀏覽

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