簡單美味的蔥油乾麵加蛋[圈媽烹飪筆記]


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非常快速的料理,ㄧ鍋滾水搞定,簡單的美味,簡單的幸福。
半熟蛋黃拌入麵條,濃郁香氣讓人停不了筷子!

份量
1 人份
時間
5 分鐘
食材
1份
1顆
1枝
1湯匙
適量
  • 1
    燒一鍋水,等待煮滾時,把青蔥切蔥花或剁碎,任意蔬菜切細絲或切段。取一深盤加入適量食用油、適量醬油與蔥花備用。 待水滾下麵條(種類不拘),麵條煮軟後,瀝乾放入盤中與蔥花醬汁拌勻。
  • 2
    同鍋滾水轉中小火,攪拌讓水出現漩渦,打入一顆蛋,看見蛋白凝固、蛋黃成形即可撈起擺盤。 轉大火,滾水燙熟其他蔬菜,撈起瀝乾擺盤即可上桌。 食用時戳破蛋黃,讓蛋黃液裹著麵條更加可口。
小撇步

1.蔥花剁越細越沒有菜味。
2.蔬菜剁小段、切細絲,可縮短燙熟時間。
3.食用油可用麻油、香油、亞麻仁油、花生油等香氣更佳,油量夠麵條不易沾黏成團。
4.醬油可使用好一點的吃起來更美味。

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2015/10/09 發表 3,564 瀏覽
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