簡單美味的蔥油乾麵加蛋
-
1 燒一鍋水，等待煮滾時，把青蔥切蔥花或剁碎，任意蔬菜切細絲或切段。取一深盤加入適量食用油、適量醬油與蔥花備用。 待水滾下麵條（種類不拘），麵條煮軟後，瀝乾放入盤中與蔥花醬汁拌勻。 -
2 同鍋滾水轉中小火，攪拌讓水出現漩渦，打入一顆蛋，看見蛋白凝固、蛋黃成形即可撈起擺盤。 轉大火，滾水燙熟其他蔬菜，撈起瀝乾擺盤即可上桌。 食用時戳破蛋黃，讓蛋黃液裹著麵條更加可口。
小撇步
1.蔥花剁越細越不會有菜味。
2.蔬菜剁小段、切細絲，可縮短燙熟時間。
3.食用油可使用麻油、香油、亞麻仁油、花生油等香氣更佳，油量越多麵條越不易沾黏成團。
4.醬油可使用好一點的，吃起來更美味。
5.不敢吃半熟蛋的人可煮全熟蛋。
討論共 0 則