美肤甜汤

1 鹌鹑蛋原只煮熟，浸冷水，去壳。煮鵪鶉蛋要冷水放下蛋，若用滾水煮蛋，蛋殼會爆開。

2 雪耳用清水浸约1小时，煎去硬蒂，飞水，沥干。雪耳要买带黄色的，白色是人工漂白，吃了对身体不好。

3 清水煲滚，下雪耳煲半小时

4 加入冰糖、腐竹，煮至冰糖完全溶解，放入鹌鹑蛋即成。冰糖煲至溶即熄火，煲太久会带酸味。食材份量，甜度依个人喜好。

5 鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品，有较好护肤、美肤作用。鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著。雪耳含丰富的胶质，可改善虚弱体质，补心血，还可止咳润肺，防止便秘，养颜美容。 腐竹的營養成份中，有一半幾乎是蛋白質，是一種高營養且極易被吸收的豆製品。