肉鬆蔥蛋餅（古早味-免揉麵糰）

1 1.準備食材。

2 2.將麵皮材料全部混合，攪拌均勻至沒粉粒。

3 3.雞蛋加青蔥，攪拌均勻。

4 4.用平底鍋開小火，放入少許的油，油熱後舀入2大湯匙的量，將麵皮煎至轉透明至約7-8分熟。

5 5.再倒入蛋液，撒上少許的黑芝麻（可略），稍再煎一下，即可翻面，將蛋煎熟至淺金黃色即可。

6 6.取出，蛋面朝上或粉皮朝上都可，於中間位置放上肉鬆，由一端往內捲，將其捲成圓柱狀。（或於鍋內直接放餡料捲取）

7 7.用刀具切段或斜段，淋上醬油膏或辣椒醬，少許的熟黑芝麻即可。